让北鼎开启你的优质生活～焖炖珐琅铸铁锅

感谢君君和亚米的热情款待，让我有机会使用我人生第一口珐琅铸铁焖炖锅，开心🥳

开箱时刻⌛️

从亚米寄出的包裹是我最放心的，一点儿也不用担心货物在运输过程中发生损坏。在打开3⃣️个包装箱之后，终于看到了期待好久的北鼎珐琅锅

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色彩如此的清新，我已被它的高颜值征服😍

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随锅附有中英双语的使用说明书和英文版食谱一份，以及防烫套这样的贴心小物

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产品简介

收到的焖炖珐琅锅尺寸为22cm，容量为2.9L，净重是4.6KG。采用食品接触材质为铸铁和珐琅，内外表面喷涂珐琅，一体成型。锅盖的把手是不锈钢材质，锅盖内里的小圆点设计是让水汽均匀回落，锅盖边的3个方形设计是具有防溢性能

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体验和心得

体验（一）由于白珐琅无需开锅（看了说明书才知道😅）我用洗碗精把锅具里里外外清洗干净，用干净的毛巾擦干，以小火烘个1-2分钟

心得：第一次使用前必须熟读说明书，说明书中详细的写明了使用中的注意事项和保养方法

体验（二）： 咖喱鸡

食材：去皮去骨的鸡腿肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱酱，椰浆

做法：

鸡腿肉切粒醃制，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块

小火加热2-3分钟后，加点油，转中火倒入醃制好的鸡肉稍微翻炒一下，再加入🥔，🥕，🧅和咖喱酱和一碗热水加盖煮滚后转小火慢炖

大约20分钟后，用筷子可以轻松地戳入土豆后就可以调味，熄火前倒入半罐的椰浆，撒些葱花即可

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心得：翻炒鸡肉时有些许的粘锅，可能和鸡肉醃制有关，要习惯用中小火，记得用防烫套

体验（三）：炖煮牛肉

食材：带筋牛肉

做法：

牛肉泡去血水后用厨房纸吸干水分

小火热锅，加一点油，转中火爆香葱姜和八角，放入牛肉煎至变色后加蚝油，生抽，老抽，蒜末，蒜酥，香叶和冰糖，加些热水没过牛肉煮滚后转小火炖煮30分钟

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心得：煎牛肉一点也不粘锅，受热均匀，密封性能强，比之前用一般的锅具可以节省1/3的时间，而且牛肉肉质软嫩。

体验（四）：鸡肉腊肠煲仔饭

食材：香米，去皮去骨鸡腿肉，Costco的白油肠，黑木耳，胡萝卜（为了配色和营养）

做法：

香米洗净沥干，以3杯米4杯水浸泡半小时

鸡腿肉（用前几天做咖喱鸡剩余的）切粒，香肠切片，胡萝卜切块

酱汁：蚝油，生抽，酱油膏，盐，鸡粉，白胡椒粉，葱花，烧热一大匙油淋上去（激发葱的香味），再加一大匙的热水调匀酱汁备用

小火热锅，抹些猪油在锅底和锅壁，加入香米，以中火煮10分钟，加入鸡肉，香肠，🥕，黑木耳，再沿着锅边淋些油煮5分钟左右转小火煮15分钟后即可关火（不要偷看😉）再焖15分钟后淋上秘制酱汁拌匀

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心得：铸铁锅做煲仔饭一级棒，超强的聚热功能，加上抹油的小技巧，可以轻松地做出酥香的锅巴，而且没有焦味。之前为了吃煲仔饭，烧坏了好几只砂锅😓，用上铸铁锅后我家的餐桌上应该经常出现煲仔饭的身影😋（煲仔饭的大成功，全家人一致决定第二天再做一锅，不够吃🤣）

体验（五）：巧克力蔓越莓核桃软欧包

中种面团：高筋面粉180克，水110克，酵母3克

把所有材料揉成面团，在室温发酵1小时后移入冰箱过夜冷藏。

主面团：

中种面团，高筋面粉50克，低筋面粉25克，可可粉15克，牛奶70克，糖35克，盐3克，室温软化的无盐黄油30克

制作主面团一小时之前，先把中种面团于冰箱中取出回温，利用搅拌机把所有材料（除黄油之外）混合成团，最后加入黄油搅打出膜，再加入巧克力60克，蔓越莓40克，核桃仁30克拌匀成团发酵至两倍大，把发酵好的面团移至烘培纸上，用锋利的刀片割出花纹。

烘培：

把铸铁锅放入烤箱中一起预热至420度，把面团连带烘焙纸一起放入铸铁锅中，放入烤箱烤15分钟后再取出锅盖，调低温度至400度继续烤10分钟（用长竹签插入面包中间测试是否烤熟），必须晾凉之后才能切片。

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心得：利用铸铁锅在烘焙时产生的大量水蒸气来模拟蒸汽式烤箱，烤出的软欧包外脆内软。唯一要注意的是在中间取出锅盖时，一定要注意防烫。

体验（六）：清洗和保养

普通清洗-就是洗洁精和温水。

顽固污渍-这几天的密集使用，特别是煮了煲仔饭，发现清洁完之后锅底还有一层黄黄的痕迹，这时需要在锅内加入小苏打以及一些温水，开小火煮个8分钟左右，倒掉锅里的水之后，再用洗洁精和温水清洗残留的污垢

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心得：不管是普通清洗，还是清洗顽固污渍都是很方便，清洗完要及时擦干水分。珐琅锅比较重，所以到清洗的环节就是家属出场，显示男人的力量💪

总结

缺点：珐琅锅是真的很重，使用时还一定要注意不能用大火，必须中小火，所以中餐的爆炒是不能够实现的，还要注意防烫。

优点：高颜值，导热均匀散热慢，有珐琅层的保护，没有生锈的烦恼。像做脂肪含量高的肉类，不仅肉质软嫩多汁，而且还可以保护涂层。适用于燃气灶，烤箱，可以做到一锅多用。锅具的大小也适合4-5人的家庭。

谢谢大家的阅读😘

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