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美国康巴赫不粘炒锅真的好用吗?值得买吗?到底粘不粘_看完这篇测评你就有答案了

美国康巴赫不粘炒锅真的好用吗?值得买吗?到底粘不粘_看完这篇测评你就有答案了

华小厨
华小厨
1.44万 浏览 04-01 更新 2021-09-16 发布

康巴赫研发团队经过潜心研究,全球首创蜂窝不粘专利技术——利用蜂窝结构支撑食物实现不粘,远离化学涂层。康巴赫在国内是红极一时的网红炒锅,那么康巴赫炒锅真的好用吗?是不是真的像宣传的那样一点都不粘锅呢?

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今天就我们就来剖析康巴赫不锈钢炒锅的原理,让你全面了解这口锅的材质以及测试不粘效果。

▶生产工艺

在测试前,我们先来看一下康巴赫蜂窝不粘锅的材质。这款网红锅是由5层复合不锈钢组成的:第一层是430超导磁基钢,这种不锈钢材质耐腐蚀性很强,能很好地保护锅体;第二层是高热传导铝,它的导热速度要比传统铁锅好一倍;第三层是316L医用级不锈钢,这种材质是目前市面上最好的不锈钢材料,常用于食品、建材、医疗器械等领域,安全放心;第四层是康巴赫自主研发的不锈钢涂层;还有最后一层蜂窝纹理。

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总的来说就是:导热快,材质安全,少油不粘,重量也比较适中,如果你喜欢颠锅的话,那么这款锅就很适合你。

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接下来我们就来重点讲解一下康巴赫不粘炒锅的生产工艺。

先通过蚀刻技术在316L复合不锈钢圆片上形成凹凸不平的蜂窝纹理,再将不锈钢圆片拉伸成炒锅的锅体,随后在锅体上覆盖一层不粘涂层。你以为这就完了?并不是!覆盖涂层后,还需要将蜂窝纹理进行抛光打磨。

蜂窝面.gif

蜂窝纹理能有效减少锅和食物之间的直接接触,食物受热均匀,翻炒轻松也不易粘锅。蜂窝纹理还解决了难清洗的问题,一抹即净,防生锈,更省心。

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这款康巴赫炒锅的手柄是中空的,空心的不锈钢手柄不仅轻便,还能隔热,同时手柄外侧还有一层硅胶,起到双层防烫的作用,这就保证了我们在做菜时不会烫到手啦~

都说,听过很多道理却依然过不好这一生。你也许会说,我也知道这些原理,但也没一个锅能用得顺心。别急,接下来就是我们的测试环节!实践出真知,一起来看看那些听起来很厉害的原理到底实不实用!

▶开锅教程

一口锅好不好用,关键在于开锅!所以,正式测试之前我们要做好开锅工作。

首先,把水倒进锅里,盖上盖子,用中小火煮沸,煮沸十分钟后把锅里的水倒掉,目的是清除掉锅体上的工业污渍。把水倒掉后擦干水渍就能进行开锅了。

开锅.gif

用中小火加热锅体,等锅热得差不多了就转小火,放入白花花的肥猪肉。猪肉含有很多油脂,所以是不用额外放油的哟!用锅铲或者筷子移动肥猪肉,把整个锅涂抹均匀,这样做的目的是在锅体表面形成一层油膜。(如果没有肥猪油的话,可以加食用油,用生姜来涂抹开锅。)我们测试用的是肥猪肉,肥猪肉遇热后渗出了很多油,整个锅体都油亮亮的。

康巴赫值得买吗?到底粘不粘锅?

开锅结束后,正式进入实物测试环节!

挑战的第一位选手是鱼大哥。加油预热后,“风萧萧兮易水寒,壮士一去不复返”,鱼大哥纵身一跃跳进了康巴赫炒锅,让我们为鱼大哥的英勇气概鼓掌!!!

煎鱼翻面.gif

不得不夸一下康巴赫不粘锅的煎鱼效果真的很棒!翻面的时候发现鱼皮完好无损,厨房小白也能煎出不破皮的鱼,感动的眼泪从嘴角流了出来。把鱼盛出后发现锅底真的一点都不粘,难道这就是传说中的黑科技?

煎鱼不粘.gif

除了煎鱼,我们还测试了煎鸡蛋,无油煎鸡蛋。一滴油都不放,直接打了个鸡蛋进锅里,蛋白迅速凝固,形状还很漂亮呢。等蛋白熟透后,用锅铲轻轻翻面,不焦不糊也不粘锅。

无油煎蛋.gif

我们测试过程中使用的都是中小火,中小火能让不粘效果表现得更为出色,也能做到无油烟产生!如果你喜欢大火爆炒,那记得一定一定要做好开锅。附赠更为详细的开锅养护步骤☟☟☟

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好啦,今天的测评就到这里~如果锅感兴趣的话,可以到华人生活馆去看看,不定期有优惠哦~https://www.huarenstore.com/kobach-non-stick-wok-khr32c.html

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