海外Crab分类 | 蟹老板的兄弟姐们合集（一）

Znnnnnnnn 1.58万浏览 2022-06-14 更新 2022-06-04 发布

有朋友留言说想看一下海外的蟹，虽然我不太买不过先整理起来，第一个吃螃蟹的人太厉害了respect

螃蟹总体按生活水域分为咸水和淡水，美国常见的基本都是海蟹为主，国内那些河蟹、湖蟹、稻田蟹也是馋人

🦀️Blue Crab 蓝蟹/青蟹
拉丁名：Callinectes sapidus
脱壳过程中不同阶段还分为水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹等等
产地：美东
尺寸：3.5-5.5英寸
口味：肉质细嫩，有蟹膏
适合：清蒸、葱蒜爆炒、肉蟹煲

🦀️Dungeness Crab 珍宝蟹
以WA奥林匹克半岛上面的同名小镇命名的
拉丁名：Cancer magister
产地：从阿拉斯加到墨西哥巴哈的沿海水域
大小：0.25-4磅
口味：粉色肉质饱满，多汁清甜，紧实有回甘
适合：chowder、crab cake、花菜竹荪珍宝蟹

🦀️Horseshoe Crab 马蹄蟹/鲎
活化石，看图片也不像蟹，福建浙江沿海旅游看到过
拉丁名： Limulus polyphemus
口味：肉少，据说也不是很好吃，有些体内也有毒

🦀️King Crab 帝王蟹
拉丁名：Paralithodes camtschaticus
产地：阿拉斯加
大小：达25磅
口味：主要吃腿，硕大肥美
适合：清蒸、芝士焗、咖喱、香辣

🦀️Peekytoe Crab 斑纹黄道蟹/面包蟹
好像就是一种缅因州的岩石或沙蟹
口味：壳硬，蟹肉比较易碎，鲜香
适合：咖喱椰汁、黑椒、葱姜

蟹Snow Crab 雪蟹
也叫蜘蛛蟹、朝鲜大板蟹，日本北海道松叶蟹是亲戚
拉丁名：Cancer quanbumi
地区：澳大利亚南部、加拿大纽芬兰、俄罗斯远东、美国东部
口感：主要吃腿，鲜滑柔嫩
适合：刺身、沙拉、火锅、天妇罗

🦀️Stone Crab 石蟹
据说每次捕捞只捕一只爪子然后放生，因为其可以再生
拉丁名：Menippe mercenaria
产地：佛罗里达
口感：轻柔滑嫩 light
适合：沾热奶油和柠檬汁

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