甜品|水果班戟

甜品|水果班戟

Gretta_M
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分享一个不需要烤箱,新手友好的甜品,制作简单而且非常好吃——水果班戟😋😋

【班戟皮配方】

鸡蛋2个

白砂糖25g

牛奶260g

面粉100g

黄油30g

【班戟皮做法】

👉🏻把黄油微波炉里叮20秒左右,或者隔热水融化都可以

👉🏻先在碗里加入鸡蛋🥚和白砂糖搅拌均匀,然后加入牛奶🥛,搅拌均匀后,加入过筛的面粉搅拌均匀后,再加入黄油搅拌均匀,然后过筛备用

👉🏻找一个大小合适的不粘平底锅,和大小合适的勺,每次将一定量的面糊倒入锅中,转动锅让面糊均匀铺在平底锅上,用小火加热,单面单面单面煎!!过一会儿会有小气泡,再等一会儿饼皮就能脱落了,直接倒扣在盘子里,放凉备用

【班戟馅配方】

奶油230g

白砂糖18g

水果切块(芒果🥭,草莓🍓,菠萝🍍,猕猴桃🥝我都试了,味道都不错!)

【做法】

👉🏻将白砂糖放进奶油里,打发至打蛋器提起来有一个直立的尖尖角就可以了

👉🏻把饼皮和平底锅接触的面朝上,在皮中央加一层奶油,然后加一层水果,再加一层奶油盖上水果,然后从四个方向把饼皮折起来,放在盘子里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2h以上

这是我第一次包的照片,包的有点丑😂😂

【小Tips】

👉🏻我的平底锅直径是6寸的,做出来的饼皮稍微有点小,建议选直径7寸左右的,饼皮大一点会比较好包

👉🏻上述饼皮的配方大概能做12-14个左右的班戟皮,如果锅更大一点可能会不一样,仅供参考

👉🏻如果🔥大了饼皮可能会有点焦(如下图👇🏻),包完可能会不太好看,但是不会影响口感,所以不用担心哦☺️☺️

 

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