西雅图的夏天原来这么热啊，热到感觉在东南亚突然想吃咖喱，先整理一下各种咖喱流派这周末空了做一点 太馋了
首先咖喱不是一种香料，其最早源于泰米尔文，意思是“很多香料一起煮，然后咖喱也有超多派系比如印度派、斯里兰卡派、泰国派、新加坡派、马来西亚派、越南派、日本派、中国派都各有特色，先从我想吃的泰国说起
🍛泰式咖喱 Thai：因为常常加入椰浆来减低辣味和增强香味，香茅、鱼露、月桂叶也让口感更佳丰富，整体属于比较温和香甜
🍛Red Curry 红咖喱
原料：泰国红干椒、红葱头、虾酱
味道：在泰式咖喱中相对最辣、口味较重
适合：蔬菜、肉类
🍛Green Curry 青咖喱
原料：青辣椒、罗勒、柠檬叶、香菜根、椰浆、香茅、鱼露、月桂叶、芫荽、青柠、大蒜、生姜和大葱
味道：色泽上呈现青绿色，口感上集酸、辣、甜，非常小清新
适合：常用来带搭配蔬菜、鸡肉、鱼肉
🍛Yellow Curry 黄咖喱
原料：姜黄、罗望子（学名酸豆）、干咖喱、黄辣椒
味道：具有浓郁的咸味和黄色，但是并不辛辣
适合：万能咖喱、海鲜最配
🍛Panang curry
原料：老挝传来的，和红咖喱相似，额外还有，花生碎（烤花生直接磨成咖喱酱）、青柠叶
味道：口感更甜、更浓厚、有坚果的醇厚味道
适合：牛肉
🍛Masamam curry
原料：起源于泰国南部但受到马来和印度影响，豆蔻、肉桂、丁香和干辣椒、孜然、芫荽籽，据说热量较低
味道：多层次的口感，甜咸辣和椰子味
适合：蔬菜、肉类
🍛Sour Curry
原料：罗望子、酸菠萝或其他酸味水果使咖喱具有独特的酸味
味道：不太浓稠、口味偏酸
适合：鱼或猪肉
下篇继续整理印度咖喱，泰国菜是一直爱，印度菜自从旅游归来也常常想念，国内印度餐厅不多准备在美国好好挖掘下好吃的印度菜
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: 学到了！终于不用凭心情乱点一气了！ 学到了！终于不用凭心情乱点一气了！
: 哈哈 乱点有意外的好吃😋 哈哈 乱点有意外的好吃😋