手把手教你学会【金汤鲍鱼花胶鸡汤】

手把手教你学会【金汤鲍鱼花胶鸡汤】

不被三宝耽误的妈
不被三宝耽误的妈
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天氣開始冷了
最近看到在小紅書上十分火爆的金湯鮑魚雞湯
做為吃貨一枚
怎麼可以不動手起來呢

【材料】
走地雞一隻(半隻也可以,但是一隻味道更濃)
花膠
瑤柱
冬菇
枸杞
紅棗
蟲草花(看個人喜好)
新鮮鮑魚
姜片

新鮮南瓜半顆最後才加入湯內

【调味料】
少许盐巴
黃酒

鮑魚我是在Hmart買的新鮮鮑魚

選擇新鮮鮑魚可以提拉湯內的鮮味。個人比較喜歡新鮮鮑魚,罐頭鮑魚也是可以的。但個人覺得會有點搶味。 新鮮鮑魚一定要記得用牙刷清洗乾淨。是需要一些體力的😂😂😂

步驟1: 花膠泡水一夜

步驟2: 花膠放到蒸籠蒸20分鐘左右
步驟3: 倒入冷水內置入冰箱等發泡
步驟4: 瑤柱泡水2-3小時(水留住備用)
         冬菇泡水1-2小時(水留住備用)
         洗淨鮑魚切花面後待用

蟲草花泡水一小時待用!紅棗和枸杞最後放入湯中

步驟5:將雞肉倒入一盆裝滿冷水的鍋內沸煮去血
         加入薑片和黃酒去腥
       (全只雞這個步驟可以skip)
步驟6: 雞肉放入新的清水內 
          同時加入泡瑤柱和冬菇的水(那是精華啊)
         加入瑤柱,花膠,冬菇,鮑魚大火滾熱沸騰30分鐘後轉小火

 

小火熬1個半小時後

步驟7: 南瓜🎃同時放入蒸汽鍋內蒸直到軟糯
         每個工具不同
         我是用的是北鼎蒸汽鍋無須擔心要照顧火候所以我設定了20分鐘。

步驟8. 將南瓜放入攪拌機內攪拌至泥狀
         如果家裡沒有攪拌機的無須擔心直接用勺子壓至泥狀便可

步驟8:將攪拌好的南瓜泥倒入已經轉小火的雞湯內
         同時加入紅棗,蟲草花和枸杞

        (按照個人喜愛度,如果想要更多膠原蛋白出來的話那麼就慢火熬2-3小時味道更入味)
         出湯的時候加入適量的鹽巴便可以了

 

湯弄好後除了直接喝還可以當超級豪華的火鍋底料。不需要太多的食材。

我們家是熬了一大鍋。 每次翻熱後味道就會更濃郁了

這樣冷冷的天氣喝上一碗還可以美膚呢

你們都學會了嗎

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