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冰箱满了趁着天冷做了pizza吃。好久不揉面不过pizza是真的简单。
面团60%～70%水，喜欢全麦的可以放不超过总量一半的全麦粉。1.5%盐。建议冷藏隔夜发酵，味道口感要好上很多。图省事可以直接买pizza dough或者pizza crust，不过我觉得不如自己和的好吃。而且自己做可以定制大小和形状，也可以卷奶酪边香肠边。
奶酪，酱和topping都是冰箱里拿出来直接用的，喜欢什么就放什么就好，新鲜冷藏冷冻罐头什么的都可以。鲜马苏里拉可以自己用牛奶凝乳酶和柠檬酸做。
料码好进烤箱400度20分钟左右就OK啦。
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