今年过节，妈妈做了芋头扣肉
真的超级超级好吃，很久都没吃过了
但这道硬菜非常花时间，我妈说要焖2个小时🤔
这里就先把菜谱分享给大家啦🙂🙂🙂
食材：五花肉一整块，荔浦芋头（是大的那种，不能用小芋头代替，不一样味道的），姜片3片，葱，白酒（可用料酒替代），油，蒜头，红色腐乳，冰糖，蚝油，生抽，老抽
1⃣️五花肉焯水 ：
锅中放入一整块五花肉，倒入冷水，加姜片三片，葱各三条，加入白酒，开水煮沸腾后煮五分钟。然后五花肉拿出来，再用清水冲洗干净。
2⃣️芋头和五花肉切成厚度一样的薄片（不要太薄，一会儿油炸要散开了），开油先炸五花肉，后炸芋头，炸至带小小金黄色。捞起放在一边
3⃣️ 用蒜头4至5 粒，放进锅里
⚠️锅要用窄一点的圆锅，或者砂锅，不要用很宽的平底锅那种，否则一会儿加很多水都没不过材料
放红色腐乳一块，冰糖一两，蚝油少许，生抽少许，加小小老抽调色，先将五花肉炒香，再加芋头一起，加入清水一碗（保证清水浸过材料），小火焖2个小时🔥
4⃣️焖完以后，将五花肉和芋头分隔叠起，互相交错，这样摆盘漂亮一些。我妈的建议是，铺好之后一整个锅反转过来，如果是这样子的话，底部就要先铺好，表面放什么摆成什么样就无所谓了
就大功告成啦！家里人抢得一点都不剩！超级好吃
绝对是过年过节硬菜之选
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