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花蓮特產剝皮辣椒
作法炸過的辣椒剝皮後醃製
香麻微辣不嗆口
煮湯最合適了！
過程很簡單，30分鐘上桌！
這幾天哥村變冷了 喝碗雞湯暖胃真舒服
食材：雞腿肉（Trader joe's買的 有一款綠色包裝三塊裝 雞肉不腥 適合熬湯）、乾香菇、剝皮辣椒罐頭、薑
調味料：鹽巴、白胡椒、剝皮辣椒湯汁
作法：
1.洗淨雞腿肉 去血水
2.不放油 乾煎雞腿肉（雞皮向下）
3.雞油逐漸釋放 炸雞腿囉！
4.雞皮焦香味出來 且呈現金黃色後從鍋內拿出
5.放入泡過30分鐘水的乾香菇 、薑 用雞油煸炒
6.待香味四溢後放回煎好之雞腿肉
7.加適量水、調味料、剝皮辣椒
8.小火慢燉20分鐘 煮軟剝皮辣椒和雞肉
9.香噴噴雞湯上桌囉
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