自测❤️｜有了老板蒸烤箱，蒸菜鲜嫩，烤饼酥脆，炸物空间大，真棒啊👍

HMengnan 2259 浏览 2023-04-23 更新 2023-04-22 发布

前一阵子我们俩一上头，买了个老板蒸烤箱，用了一个月左右了，感觉还不错，给大家反馈一下。

ROBAM 电器蒸烤炸一体机R-Box CT763

$558.45 $799.00

Yami 亚米

购买

型号

从亚米买的，老板电器蒸烤炸一体机R-Box CT763，尺寸530mm x 360mm x 400mm，功率1800W。尺寸不小（比Breville咖啡机还大一点），我们也是量了半天才确定下单（前方向下开门，别忘了预留空间）

背后或上方不需要预留什么空间，后知后觉我们才意识到是从前方出水汽哈，所以前面的台面的确会有一些莫名其妙的水渍😁

半智能的智能家电了，不需要app，也就不能定时没有提醒。理论上没有断水保护，但实际上如果没水了，它自然就停了，也是自我保护了。

结构

整体就像一个微波炉，水箱在右上角（水量500ml左右，一瓶瓶装水）。里面3层轨道，给了两个架子，一网一盘。

最下面有个“小水坑”，蒸模式的时候会有水，需要加个整流罩（那个小网格），说明书告诉我的，我不知道为啥。底盘不能分离，所以蒸完之后要把里面剩下的水吸出来“倒水”😄

模式

一共6种模式：3蒸、2烤、1炸。

3蒸是鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸（都用过），区别在于温度，我觉得有点像蒸锅中的小火、中火、大火的区别。没太使劲研究，就按照说明书给的建议结合平时做饭经验，估计着用就好了👍

2烤是风焙烤和加湿烤（都没用过）。风焙烤就是conventional baking嘛。加湿烤我猜像水浴烤？烤的同时可以有点水汽呗🤔

1炸是空气炸，我就直接当空气炸锅用了，非常方便✌️

每个模式的具体温度和时间都可调节，而且下次再用同样模式的时候会默认上次的设置，比较省事。

每次预热温度到了会有声音提醒我们放东西进去，就是开门之后会自动暂停，放进东西后别忘了再次按开始。

做了什么好吃的

买了之后做了几次菜，总体还是挺方便成功的✌️

✅热冷冻烧饼：空气炸，390F，10min。晒货已写过，太适合加热烧饼了。效果跟大烤箱一模一样，但是预热比大烤箱快多了，整体更节能👍

✅蒸鸡蛋羹：鲜嫩蒸，200F，20min。比我自己蒸时间要长，必须要用小碗（大碗蒸不透），一碗一蛋，不需要上面盖盘子，成品比自己蒸得更嫩更均匀。喜欢😍

✅烤蛋挞：空气炸锅模式，330-350F，15-20min，还在磨合温度哈，不过今天已经成功啦，又快又好，空间也大，一次6个轻轻松松👍

自己做｜超简单烤蛋挞🥧｜只要鸡蛋🥚牛奶🥛糖🍬

HMengnan

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✅蒸菜叶子：随便哪个蒸模式，更适合跟着其他菜一起蒸，不然不如焯水快🤭做蚝油芥兰、蒜蓉娃娃菜这种先焯水后浇汁的简单调味菜～

✅复热炸/烤肉：空气炸。外卖点的牙签羊肉第二天复炸一下，很快很香👍

🉑️挂糊炸平菇：空气炸。成品面衣稍微还有点点软，不是很干爽，但其实比我家空气炸锅做出来的好，因为面积大铺得开，口感问题不大，但一次就能炸完，快多了。

🉑️复热珍宝蟹：鲜嫩蒸，200F，10min。Costco买的珍宝蟹，加热一下，很好很快手。就是热完了烤箱里有鲜味残留，需要好好擦洗。

为什么喜欢？

蒸烤箱的优点

- 上汽特别快。基本1分钟就上汽了，也有温度提示，好了就会响铃。很多蒸菜需要上汽了再进锅，这段时间比普通蒸锅缩短了还更加准确了👍

- 体积大。蒸烤箱方形，比一般原锅大，而且可以放两层。我看别人的视频，只要你盘子选得好，一次蒸4个菜没问题（但这不太现实其实，没个菜需要的时间可能不一样）。但体积还是很大的，我蒸个蛋，顺便热米饭，也算一个动作搞定了🤭

我家的情况

- 爱吃炖煮菜。我东北人，爱吃炖菜，或者煮个汤，说实话平时很少炒菜，想吃叶子菜就生吃或直接一焯水小拌一下。蒸菜原来虽然不常吃，但可以想见买了应该能用上✌️前两天还蒸了鸡腿肉，还不错～

- 灶台上少占一个灶眼。有时候想又做蒸菜又做炒菜，灶台上有点刷不开，蒸箱可以单独操作还是很方便的哈✌️

- 小型烤制很方便。我家没有小烤箱，因为觉得和大烤箱功能重复，加上家里有toaster，觉得早上热点面包什么的足够了。

直到前一阵子发现了冷冻烧饼，好好吃啊，而且必须烤箱烤一下才能鼓起来恢复灵魂😍烧饼需要的温度高，200C，小烤箱体积小预热快太多了，又方便又节能✌️

- 空气炸锅快坏了。哦哦，还有一个诱因，家里空气炸锅的把手快摔掉了，拿的时候容易烫手，觉得不太安全，蒸烤箱也能炸，复热个小肉肉很方便💃🏻

哪里要注意

缺点也是有的，我觉得大家入手前还是要评估一下，先说小缺点，有替代方案可解决的那种。

小缺点

- 不太适合很长时间蒸东西。比如做醪糟前蒸糯米，大概需要40分钟，我觉得这个过程太长了，比起用煤气灶有点费电，而且怕蒸箱没水要中途续，有点麻烦，所以不会这么做。

- 风焙烤模式功率大，我家厨房会跳闸😅这个未必问题未必人人有哈，首先说我家厨房电路肯定是有点问题的，早上同时开烧水壶、咖啡机、toaster就会跳闸（我们早就习惯了，自己就注意点就行了）。蒸烤箱第一次使用，我们用了风焙烤，开烤箱加热管，开风扇，直接跳闸😓试了几次都不行，索性其他5个模式单独用没问题，加上风焙烤本来也不用，而且大烤箱也可以做，我们也就无所谓了。虽然额定功率写着1800W，但风焙烤的宣传图里写着1400W+1500W，我也不知道到底怎么回事🤷‍♀️就提醒大家一下

- 高度有限，注意组合。如果用两层烤盘的话，每一层高度有限哈，注意挑选合适的盘子，碗可能会放不下。

- 注意这不是微波炉。个人问题哈，家里原来没有这个大小的电器，总看它像个微波炉。然后前几次用的时候，总是加热完立刻开门，好烫啊♨️

- 一开盖就会暂停，别忘了放进去之后再按开始。而且计时器只有分，没有秒，不会立刻开始变化，我刚开始几次不适应，忘了按开始好久都没发现🤭

- 受热不均匀？最近发现我家这台蒸烤箱的空气炸锅功能的左右受热不太均匀，是个瑕疵，实际用起来问题不大😌

无法绕过的缺点

- 需要吸水，不能太懒。跟很多家用电器一样，不能完全解放双手，每次蒸完后水都集中在下面的水坑里的，别忘了清理，不然该臭了。他给了一个尖嘴吸管，但是吸得满，而且我也怕吸管臭了。所以我的方法是厨房纸吸水，攥干几次就好了👍不过就像洗碗机也需要预泡碗，扫地机器人也需要预先收拾下地面障碍一样，用蒸烤箱前后还需要一些劳动也是我意料之中哈