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Costco的prime质量是有保证的，在家也可以做出星级的牛排还不用付小费😉牛排提前一日放上上层自然化冻，第二日早上拿出来调味（靓的牛排洒黑胡椒粉和盐就可以）。很好人讲洒盐会出水，我倒没觉得，只要煎的时候用厨房纸吸干就可以。锅一定要烧到冒烟，才放牛排，每面都要煎一下，平均每面煎三分钟。然后重点来了，一定要resting。resting的过程是牛排内部传热锁住肉汁的过程。通常你煎几耐，就要rest几耐。然后回锅放入牛油，rosemary 中火煎多一阵，加上红酒，可以出锅了！
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