上篇介绍了专门以产奶著名的牛种，这次来看看专门的产肉的品种，后面会专门整理一篇和牛篇
🐮Black Angus Cattle 黑安格斯牛
外观：中至大型，全黑色的外被毛
起源：苏格兰
特点：以其脂肪大理石纹路而闻名，有助于肉质的鲜嫩和风味
口感：卓越的鲜嫩口感、多汁和浓郁的风味而备受推崇
PS. 红安格斯牛就是红色的，特点肉质相似
🐂Highland Cattle 高地牛
外观：具有长而蓬松的毛发和弯曲的长角，身上有黑色、红色、虎斑或黄褐色等多种颜色
起源：苏格兰高地地区
特点：适应崎岖和恶劣环境，具有优良的采食能力
类型：肉乳兼用品种，可用于肉和奶制品生产，但肉牛生产更为常见
口感：因其瘦肉、良好的大理石纹路和独特的风味而闻名
PS. 与苏格兰高地牛基本相似
🐂Belted Galloway Cattle 腰带高洛威牛：
外观：中型品种，身上有独特的白色"腰带"，通常为黑色或红色
起源：苏格兰，特别是高洛威地区
特点：以其耐寒、适应力强和高效的采食能力而闻名
口感：鲜嫩、以其多汁和美味而闻名
🐂Charolais Cattle 夏洛莱牛
外观：大型品种，拥有白色或奶白色的外被毛，身体肌肉发达，体型宽大
起源：法国，特别是夏洛莱地区
特点：以其快速生长速度、良好的饲料转化效率和出色的胴体特征而闻名
口感：鲜嫩、风味丰富和大理石纹路
🐂Brahman Cattle 婆罗门牛
外观：大型品种，具有耳朵大而下垂，皮肤松弛，通常为灰色或深棕色
起源：印度次大陆
特点：适应炎热和湿润的气候，具有耐热性和抗疾病的能力
口感：肉质较为粗糙，通常用于加工肉制品，如香肠和罐头
🐂Dexter 德克斯特牛：
外观：小型品种，通常为黑色、红色或淡黄色
起源：爱尔兰
特点：体型小巧，容易饲养和管理
口感：肉质细嫩，具有良好口感风味
🐂Hereford Cattle 黑白花牛
外观：中型到大型品种，有红色的身体和白色的脸部、胸部和四肢
起源：英国
特点：具有良好的适应能力、耐寒性和良好的肉质
口感：鲜嫩多汁，具有良好的口感和风味
🐂Piedmontese 皮埃蒙特牛
外观：中型到大型品种，通常为浅灰色或浅棕色
起源：意大利
特点：肌肉中具有特殊的双肌纤维
口感：细嫩，独特风味
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