锅具私房话

多啦美妞 6463 浏览 2017-03-21 更新 2017-02-23 发布

看到小编抛出"厉害了Word锅"这个主题?，心里好欢喜，因为终于等来了自己能分享感受心得的题目。?

下面这段话摘自网上对锅的定义:

锅又称煲，是炊具的一大类，有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的炊具包括有锅、平底锅、镬、生铁厨具等等。将食材放在锅内隔火加热，并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候除了用以称呼锅子的种类之外，也用来称呼以锅子烹煮的菜名。

图片来源网络

家家户户都有锅，而且根据用途的不同会有不同的锅。对于有着悠久美食文化的华夏民族而言，锅的种类丰富，不同的烹饪方式需要使用的锅也很不相同。

这里，我只是根据自己家里锅的使用感受，分享几款我认为非常值得拥有的锅具。希望起到抛砖引玉的作用，欢迎大家补充指正。♥

Part One

Instant Pot

?电压力锅Instant Pot, 相信身在北美的伙伴们应该都有，这也是我们在君君的好deal 下入手的第一只锅具。这款锅是不锈钢内胆，煮饭，熬粥，煲汤，炖肉，蒸煮都不在话下，操作非常方便。更棒的是带有定时功能以及手动调节烹饪时间的功能。

?定时功能:24小时制，可以设定在一个具体时间开始烹饪，比如设定在早晨5点半开始，到了点儿就会开始加热上汽(压力锅)，烹饪好了自动保温。保温大约12个小时后会自动关机，断电保护。

?手动调节烹饪时间功能：针对每一项烹饪科目，系统预设置了烹饪时间，比如熬粥10分钟，煲汤30分钟，但是好在自己可以手动加减±时间，如果我想煲汤时间久一点，可以在原有30分钟的基础上手动加减时间，以10分钟为一单位增加或者减少。

Part Two

象印

?象印5杯量电饭煲。在买这个电饭煲之前，一直在用Instant Pot 做米饭，但是由于是不锈钢内胆，每次清洗的时候都觉得有些费劲，会有黏黏糊糊的残留。象印的电饭煲焖出来的米饭很香，而且内胆非常容易清洁，只需要把清水放进去泡泡，米饭?残留都会自行溶解在水里，大爱这一点。另外，这款电饭锅操作方便，内胆里有刻度提示做米饭的话放米一杯对应放多少水，做粥的话一杯米对应多少水，不会像第一款Instant Pot ，如果掌握不好水和米的比例，要么米夹生，要么米饭变米粥?。

Part Three

Crock Pot

?Crock Pot这款慢炖锅也是相当出名的，相信不少料理达人和懒汉应该都是它的粉丝。推荐这种机械拧的开关，比电子开关用的更持久。这款慢炖锅放好水和料，插上电就慢慢熬制了，烹饪时间非常久，不过熬出来的汤很浓郁，粥很糯。如果追求更丰富口感的话，推荐慢炖锅。时间紧张的话，推荐用压力锅。

Part Four

T-Fal

?T-Fal这款炒锅是不粘锅，真的不粘哦！由于是平底锅，烙饼也是可以的哈。锅底中心带logo的那一个圆形○，能显示温度。温度高了，logo T 颜色就淡了，对于我这种控制不好油温的人来说，这种提醒非常直白，容易掌握。我们用这款锅炒年糕，炒饭，炒面，炒菜。。。经过考验，清洁也很容易。

Part Five

nuwave

?最后推荐一下nuwave这款烤锅。轻巧便携，易操作，好清洁。也许有人会说，北美地区几乎家家户户都有烤箱，没有必要入手这个。我并不反对，但是我想说的是，从便携性上讲，这款锅很轻便，可以带出去；另外，如果烤的东西不多，完全可以不用大烤箱，节省能源还节省时间。还记得我们烤箱坏了的那段时间，真的是多亏有这个烤锅，才能不影响很多食物的烹制。

P.S. 以前喜欢油炸，自从有了烤锅，更多的喜欢烤制食物了。烤的食物比油炸的更健康。