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锅具私房话

锅具私房话

多啦美妞
多啦美妞
4786 浏览 2017-03-21 更新 2017-02-23 发布

看到小编抛出"厉害了Word锅"这个主题?,心里好欢喜,因为终于等来了自己能分享感受心得的题目。?

下面这段话摘自网上对锅的定义:

锅又称煲,是炊具的一大类,有多种材质和形状作不同烹调方法。常见的炊具包括有锅、平底锅、镬、生铁厨具等等。将食材放在锅内隔火加热,并且以煎、煮、炒、炸等方式烹调食物。一般称为“锅”的时候除了用以称呼锅子的种类之外,也用来称呼以锅子烹煮的菜名。

图片来源网络 

家家户户都有锅,而且根据用途的不同会有不同的锅。对于有着悠久美食文化的华夏民族而言,锅的种类丰富,不同的烹饪方式需要使用的锅也很不相同。

这里,我只是根据自己家里锅的使用感受,分享几款我认为非常值得拥有的锅具。希望起到抛砖引玉的作用,欢迎大家补充指正。♥

Part One

Instant Pot

?电压力锅Instant Pot, 相信身在北美的伙伴们应该都有,这也是我们在君君的好deal 下入手的第一只锅具。这款锅是不锈钢内胆,煮饭,熬粥,煲汤,炖肉,蒸煮都不在话下,操作非常方便。更棒的是带有定时功能以及手动调节烹饪时间的功能。

?定时功能:24小时制,可以设定在一个具体时间开始烹饪,比如设定在早晨5点半开始,到了点儿就会开始加热上汽(压力锅),烹饪好了自动保温。保温大约12个小时后会自动关机,断电保护。

?手动调节烹饪时间功能:针对每一项烹饪科目,系统预设置了烹饪时间,比如熬粥10分钟,煲汤30分钟,但是好在自己可以手动加减±时间,如果我想煲汤时间久一点,可以在原有30分钟的基础上手动加减时间,以10分钟为一单位增加或者减少。

Part Two

象印

?象印5杯量电饭煲。在买这个电饭煲之前,一直在用Instant Pot 做米饭,但是由于是不锈钢内胆,每次清洗的时候都觉得有些费劲,会有黏黏糊糊的残留。象印的电饭煲焖出来的米饭很香,而且内胆非常容易清洁,只需要把清水放进去泡泡,米饭?残留都会自行溶解在水里,大爱这一点。另外,这款电饭锅操作方便,内胆里有刻度提示做米饭的话放米一杯对应放多少水,做粥的话一杯米对应多少水,不会像第一款Instant Pot ,如果掌握不好水和米的比例,要么米夹生,要么米饭变米粥?。

Part Three

Crock Pot

?Crock Pot这款慢炖锅也是相当出名的,相信不少料理达人和懒汉应该都是它的粉丝。推荐这种机械拧的开关,比电子开关用的更持久。这款慢炖锅放好水和料,插上电就慢慢熬制了,烹饪时间非常久,不过熬出来的汤很浓郁,粥很糯。如果追求更丰富口感的话,推荐慢炖锅。时间紧张的话,推荐用压力锅。

Part Four

T-Fal

?T-Fal这款炒锅是不粘锅,真的不粘哦!由于是平底锅,烙饼也是可以的哈。锅底中心带logo的那一个圆形○,能显示温度。温度高了,logo T 颜色就淡了,对于我这种控制不好油温的人来说,这种提醒非常直白,容易掌握。我们用这款锅炒年糕,炒饭,炒面,炒菜。。。经过考验,清洁也很容易。

Part Five

nuwave

?最后推荐一下nuwave这款烤锅。轻巧便携,易操作,好清洁。也许有人会说,北美地区几乎家家户户都有烤箱,没有必要入手这个。我并不反对,但是我想说的是,从便携性上讲,这款锅很轻便,可以带出去;另外,如果烤的东西不多,完全可以不用大烤箱,节省能源还节省时间。还记得我们烤箱坏了的那段时间,真的是多亏有这个烤锅,才能不影响很多食物的烹制。

P.S. 以前喜欢油炸,自从有了烤锅,更多的喜欢烤制食物了。烤的食物比油炸的更健康。

用烤锅烤的生蚝

以上仅是个人感受,请轻拍,欢迎大家补充指正。感谢!

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