芝士蛋糕属于好吃又好做的一款蛋糕。
材料：
乳酪糊：奶油奶酪 100到125g，蛋黄3个，牛奶50g，
黄油 30g，低筋面粉 30g
蛋清糊：蛋清3个，细砂糖50g
步骤：准备步骤，提前软化奶油奶酪，蛋黄蛋清分离，
蛋清放入冰箱冷冻
1，提前烧好热水，隔水软化奶酪，搅打至顺滑
2，逐个加入蛋黄，每个拌匀再加入下一个蛋黄
3，加入牛奶混合均匀
4， 黄油隔水融化，黄油加入奶酪糊
5，筛入低筋面粉，搅拌至没干粉，注意不能起筋
6，冰箱拿出蛋清，分次加入细砂糖搅打，湿性发泡，
提起打蛋头蛋清可以垂下来很长的样子
7，放入提前涂了黄油的模具里，必须是固底的
8，模具放入深烤盘，烤盘放入热水，最好热水没过模
具一半
9，上下火150度，1个小时
注意！⚠️
1,奶酪一定要融化至顺滑，并搅打均匀，加入每个材料
必须充分拌匀再加入下一种，不然就很难拌匀了
2，加入黄油后要有点耐心，充分乳化，直到水油充分
融合
3，翻拌注意手法，不然消泡后烤出来会有很多小开
裂。最后搅拌一定充分融合，不然烤出来会分层。
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