图片来自amazon
在家做pizza的好处除了不用刷过刷碗，还有就是可以清理冰箱中的剩余食材。做饭没用完的蔬菜，吃剩的炸鸡火腿培根香肠，没吃完的罐头等等都可以放在pizza上。如果能接受甜口那么菠萝香蕉榴莲等水果也可以作为topping。
pizza dough有自己专用的面粉，比较容易买到的就是这款King Arthur的00披萨粉，价格也可以接受。虽然我没用过这款粉，但是我买过King Arthur家其他粉，还是非常不错的。网购的话King Arthur粉在Amazon和官网都有货，King Arthur官网有很多recipe也可以参考。
不过我在家做pizza主要图省事，所以连面粉也是“垃圾桶”的一部分，用的之前没用完的全麦粉。 Enthusiast可以搞个pizza stove和pizza stone来烤，普通烤箱温度受限很难烤出又焦又软的饼。 我用的比例依然是70-75%水，1-2%盐，1-2%酵母（以面粉重量计算），橄榄油适量。不想揉面的话混合好放冰箱冷藏醒发就好，也可以考虑用面包机做面团。
预热烤箱，在烤盘上放parchment paper，撒上一层粗玉米粉，把面团抻开之后抓住边缘在空中甩几下，大小差不多了就放烤盘上。整整形状然后套上塑料袋二次醒发。这期间可以准备topping，我用了洋葱金枪鱼和鸡肉肠。然后涂酱撒奶酪和topping，进烤箱。
决定卖相的主要是酱料和奶酪。topping不要放太多含水量高的，不然会出水。我用的contadina的pizza酱，他家的酱有小包装的，而且有罐头和塑料瓶两种包装，偶尔做一次的话推荐最小的罐头或者塑料瓶装，价格不贵味道也不错。我自己这个是大罐的，能用两三次。不想单独买也可以用pasta sauce或者crushed tomato。
因为鸡肉肠是生的所以我多烤了一会，导致面饼有点烤过了。所以还是推荐用熟的或者可生吃食的topping。不过亲测生鸡蛋作为topping还是ok的。
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