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所需材料：
- 鲈鱼或者鲫鱼等鱼肉块500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将鱼肉片洗净，在鱼肉片上加入适量鸡蛋清和生粉，搅拌均匀，使其入味；
2. 另取一碗，在里面加入蒜末和姜末，加少许料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制片刻；
3. 热锅放适量食用油，将腌制好的蒜蓉混合物倒入锅中，炒至香味发出，然后加入鱼肉片，翻炒片刻；
4. 往锅里加适量清水，大火烧开，再小火焖5分钟左右，待到鱼肉变白且嫩后，加入青蒜段，搅拌均匀即可。
蒜香鱼片，鱼肉鲜嫩、香气扑鼻，配以蒜末、姜末和青蒜的清香，让人食欲大开。这道美味佳肴不仅容易制作，而且营养丰富，健脾益胃、滋补强身的功效
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