这是一道适合秋天享用的美食，口感清爽，带有微咸微辣的风味，非常开胃而不油腻。以下是制作凉拌酸辣虾仁的详细步骤：
所需材料：
- 新鲜虾仁
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 青椒
- 葱、姜、蒜
- 醋
- 糖
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 辣椒油
- 芝麻油
- 花椒粉
- 香油
👩🍳 做法步骤如下：
1. 准备工作：将虾去壳去虾线，洗净后，用盐和白醋浸泡10分钟，然后稍微焯水一下，沥干水分，将虾仁摆放在一个盘中备用。接下来，把黄瓜、胡萝卜和青椒切成细丝，将葱、姜和蒜切末备用。
2. 拌调料：将醋、糖、盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、芝麻油和香油混合在一起，制成调味酱。
3. 拌虾仁：将调味酱均匀淋在虾仁上，多次拌匀，确保虾仁充分入味，然后腌制30分钟。
4. 准备蔬菜：将切好的黄瓜、胡萝卜和青椒摆放在一个盘中。
5. 准备底料：在锅中爆香葱姜蒜末，然后加入花椒油，将底料淋在蔬菜上。
6. 拌制：将腌制好的虾仁放在蔬菜上，再淋上适量的香油，搅拌均匀即可。
这个步骤清晰明了，让您可以轻松制作美味的凉拌酸辣虾仁。愿您享受美食！
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