昨天在农贸市场买了一棵新鲜包菜，常做的手撕包菜等吃腻了，想换一种吃法。而且考虑到秋冬季节适合吃热腾腾的面食，就寻思着做成包菜馅的素包子。今天包菜包子就做起来了，味道还不错，一起来看看是怎么做的吧：
1、备料：半棵包菜洗净后切成细丝，放入盆中，加入2勺盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟，挤去水分备用。这一步很重要，否则蒸的时候包子馅会出水，导致包子无法成形。
加盐腌制前：
腌制完成挤去水分后：
2、拌馅：包菜盆中加入适量辣椒面、花椒面、牛油果油（也可用其他食用油），拌匀，尝一下咸淡，按个人口味调好味即可。
3、和面：500克面粉中加入4克酵母、少许白糖，分次加入300克温水，和成絮状后，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜，醒面5分钟。
4、擀面皮、包包子：面醒好后再揉一揉，然后搓成长条形，分成40克左右的小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包馅，收口捏紧，包好后置蒸格中，盖上盖子发酵30分钟。
5、蒸包子：发酵好后（包子明显变大）开火蒸，上汽后蒸10分钟即可。
6、装盘，开吃啦！皮薄馅大，味道鲜美哦！
做包菜包子步骤不复杂，用料也很简单，总耗时不到2小时，秋冬季节吃正好。喜欢吃素包子的亲们可以试试，自己动手做起来吧！
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