换季贴秋膘之家庭版包菜包子

换季贴秋膘之家庭版包菜包子

暗香8
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昨天在农贸市场买了一棵新鲜包菜,常做的手撕包菜等吃腻了,想换一种吃法。而且考虑到秋冬季节适合吃热腾腾的面食,就寻思着做成包菜馅的素包子。今天包菜包子就做起来了,味道还不错,一起来看看是怎么做的吧:  

1、备料:半棵包菜洗净后切成细丝,放入盆中,加入2勺盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟,挤去水分备用。这一步很重要,否则蒸的时候包子馅会出水,导致包子无法成形。

加盐腌制前:

腌制完成挤去水分后:

 

2、拌馅:包菜盆中加入适量辣椒面、花椒面、牛油果油(也可用其他食用油),拌匀,尝一下咸淡,按个人口味调好味即可。

 

 

3、和面:500克面粉中加入4克酵母、少许白糖,分次加入300克温水,和成絮状后,揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜,醒面5分钟。

 

4、擀面皮、包包子:面醒好后再揉一揉,然后搓成长条形,分成40克左右的小剂子,压扁,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,包馅,收口捏紧,包好后置蒸格中,盖上盖子发酵30分钟。

 

5、蒸包子:发酵好后(包子明显变大)开火蒸,上汽后蒸10分钟即可。

6、装盘,开吃啦!皮薄馅大,味道鲜美哦!

 

做包菜包子步骤不复杂,用料也很简单,总耗时不到2小时,秋冬季节吃正好。喜欢吃素包子的亲们可以试试,自己动手做起来吧!

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最新评论 8

吧啦吧啦333

:赞👍🏻

2023-10-31
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2023-10-31
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katieyu2017

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2023-10-30
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2023-10-30
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