作为一名超级榴莲控，对榴莲的痴迷程度不用多说，懂的人都懂。
榴莲 = 留恋。 几天不吃念得慌，尤其是对榴莲千层，村里买不到，只有进城的时候才能浅尝一口，实在是不过瘾。于是决心解锁这门技术，实现榴莲千层自由。
试了几遍发现，动手做这道甜点其实并不难，主要是个耐性活，做的过程好比修身养性，功到自然成。
首先是备料：
鸡蛋8只（普通大小）、低筋面粉150克、玉米淀粉（或普通生粉）100克、黄油40g、糖粉90克、纯牛奶660克、黄油40克、筛网（必不可少）一把、不粘平底锅（必不可少）一个、淡奶油400克、榴莲肉200~300克
具体做法如下⬇️
1.鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化，这个过程不需要打发。
2.加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀
3.在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌。
4.将所有材料过筛3遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感更绵软轻薄。
5.把榴莲肉搅拌成果泥
6.开始摊饼皮⬇️
准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅！！冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面。面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用。
7.在搅拌器中倒入淡奶油和适量的糖，湿性打发，打发好后加入榴莲肉，搅拌均匀。
就成了饼馅
8.开始抹馅儿
9.均匀抹面，然后重复动作，一层馅儿一层饼，动作尽量轻柔。
10.选一个最美貌的饼盖在最上层，作为颜值担当。
11.然后用奶油裱花装饰。
见证神奇的时刻到了！切片儿开吃😋😋😋
一共用了28张饼皮，入口绵软，榴莲味儿超浓，一口气吃了三大块，实现榴莲千层的感觉好幸福！
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最新评论 5
:哇高手👍😋这个需要耐心
:绝对是个耐心活
:好厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
觉得最难的就是摊饼皮这个步骤![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:是亚，腿站软🤪🤪🤪
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)