Alternative meat在美国一直都很流行，很多餐厅提供的vegan选项里面都会有类似的产品，从植物汉堡肉，植物肉片到植物肉馅，可以提供丰富的口味和口感。大部分的素食产品还是基于大豆或大豆蛋白的，这类产品价格低而且口感也不错。不过随着食品科学的发展，现在也有很多基于其他来源蛋白的素食产品，比如豌豆蛋白和真菌蛋白等等。我吃过的所有plant-based meat都达不到以假乱真的效果，无论外表看起来多像真肉，一口下去就能知道不是肉。虽然种类不少但是我觉得无法和国内的豆制品媲美，小时候吃的五毛钱一包的辣条根本不需要模仿肉的质感一样能让大家放弃真肉选择它们。
本人并不是任何意义上的素食主义者，只是单纯觉得准备肉类比较麻烦，而且北美的肉很容易产生不好的腥臊味，香肠的香料又吃不习惯。 冷冻的alternative meat解冻起来比肉类更容易，无需腌制，烹饪时也不用担心出水出油，没熟，过老过柴等问题，适合新手。我一般是买crumb撒在pizza上或者加进意面，用这种素食肉可以非常快的准备营养丰富的一餐。
还是先来避雷。 Impossible beef lite。这是我吃过的里面唯一一款冷藏的食品。这种素食生肉馅超市里面只见到过beyond meat和Impossible两个牌子的。只试过这款，因为我买ground beef也是只买97% lean以上。即使是97% lean用来做意面红酱也会浮出一层油，可能是我肉放太多吧。所有看到这个lite就想试试。外表真的很像肉，但是吃起来和肉一点关系都没有。用大豆蛋白做的，不过吃不出大豆味。下锅的时候能闻到一些肉的腥臭味，但是做熟了没有任何肉香或者肉的弹牙感，更别说肉的纤维肉的纹理，可以说是只模仿到了肉的缺点。唯一优点是营养还不错。强烈不推荐。
BOCA all American veggie burger。很普通的素食汉堡肉，调味比较淡，口感有点硬。不难吃也谈不上好吃。优点是价格便宜，而且口味比较大众，很符合卡夫亨氏产品的定位。他家又辣鸡口味，因为本人不能吃辣所以没有尝试，但是想象中应该更好吃一点。
Morning star farms veggie grillers crumbles. 也是soy based，而且豆腥味很重。口感一般，比较碎比较软。基本没有调味，主要是黄豆的味道。不推荐。
Quorn meatless grounds, 这款含有蛋清成分，所以不适合vegan。用的是Mycoprotein，来自真菌的蛋白。因为是grounds所以非常碎，没有明显的调味，也没有腥味。因为特别碎所以也没什么口感。总之放在意面里面没啥存在感，但是营养不错，是不错的蛋白质来源。除了没有肉香以及不能成团做丸子肉饼或者灌香肠，做菜的时候替代ground beef还不错。推荐。
Beyond meat beyond beef crumbles, 用豌豆蛋白做的。颗粒比较大，没什么调味或腥味。口感不错，弹弹的，非常适合放在意面里。我买过很多次。现在换成绿色包装了。推荐。
这个和上面的口感一样，但是这款有调味，有明显的孜然味。如果喜欢孜然味的话强烈推荐这款。也换了绿色包装。也是我无限回购的。因为有调味所以即使单独吃也可以。
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