中国美食文化博大精深，我们有太多做鱼的方法，其中最健康的一种方式就是清蒸。今天就和大家分享一下清蒸鲈鱼和金鲳鱼的方法，简单粗暴，味道还不错（不知道这算不算谦虚～）。整个过程，准备时间：15分钟左右，清蒸时间：20分钟左右。
鲈鱼和金鲳鱼应该是亚洲超市比较容易买到的食材了，而且这类鱼肉质鲜嫩，鱼刺很少，如果的好吃，会很适合大口干饭的小伙伴。这次就以金鲳鱼为例，话不多说，开搞：
提前准备食材：主角-鱼🐟，配角葱姜少许（再次佩服汉字的博大精深，少许二字真是涵盖一切操作精髓！），葱白切丝，葱绿切段，姜丝，以及酱油和菜油。海鱼通常不用加盐，口感就已经很不错了。
1.鱼清理干净，主要去内脏血水和鱼腮。内脏处理虽然有些血腥，但其实很简单。主要是在鱼腹最下面有个洞口，旁边剪出一个足够大的口，然后把内脏掏出来。（说这句话的时候不知道为啥脑子里浮现出非洲“三哥”的画面。。。）鱼腮处理稍微费力一些，每次我都把鱼嘴掰烂了才觉得处理干净，感觉很对不起小鱼，只能暗暗下定决心，一会儿好好烹饪鱼，好好享受鱼肉，这样才对得起小鱼～注意处理内脏时候要小心，尽量别把内脏弄破。第一次处理鱼内脏，如果怕处理不好，可以在油管上，有很多相关视频。俗话说，一回生，二回就不怎么生了。几次练习之后，我看到鱼就只想着肉会不会鲜嫩。
2.鱼肚子上划几道，鱼肚子里面放葱段和姜丝。
3.把鱼放入蒸锅。如果鱼比较大，可以切成两半一起蒸。
4.开火蒸十五到二十分钟(鱼越大越厚时间就久一点)筷子能戳穿就熟了，当然也不能太久，蒸太久就鱼肉就老了。
5.把蒸出的汤水移除，去掉葱姜。（理论与实践的差异就在于，我有时候比较懒，就索性把葱姜留在鱼腹中）。
6.在鱼身上放上新的葱丝，倒上酱油。在另外一个锅中将油烧烫，泼在鱼身上。多次实验证明了可重复性极强！
7. 开吃！俗话又说的好，吃饭不积极，思想有问题！
小伙伴们有什么通俗易懂的制作美食技巧，也欢迎分享！爱分享的人运气都不会太差！
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最新评论 7
:清蒸红烧糖醋我都爱
回复 @最美贵妇和三只猫:哈哈新鲜出炉的烤鱼篇可以参考一下，今天写的！
:确实都好吃！我还试过烤鱼，也很不错！