吃货的日常🌻🌻不是除夕的除夕

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小樱走火车道
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香港小食 | Hong Kong Eatery
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79 Harrison Ave, Boston, MA 02111

本来想每天晚上抽空炸个简单的肉啥的,全当年货第二波。

结果计划赶不上变化,越来越忙,过年是幻想,备多多的年货是幻想中的幻想。

还好某天晚上很晚了坚持炸了已经腌制了两天的排骨。毕竟再不炸就坏了。

Costco的大排骨有三大片,切出两片加蒜末,白胡椒,五香粉,生抽,料酒,盐腌制。

两种炸法,一种是网上的果面糊,五成热下锅,2分钟定型,再小火慢慢炸个20分钟。一定要小火才能保证外面不糊,里面熟透。

捞出后,油烧至8成热,再复炸个半分钟。

 

 

第二种炸法更简单。不裹面糊干炸,方法和裹面糊的一样。

没有面糊的排骨更容易上色,颜色更深更诱人。

当然不只好看。

虽然裹面糊的排骨外酥里嫩,但干炸的排骨更香更有口感,低温慢炸里面也很软嫩。

真的好爱干炸法,以后家中常备!

最终还是决定去买点卤味,做一桌菜的梦想破灭了,也不能太简单。

中国城的香港小食,烤鸭,各种卤味,还有午餐盒饭。平常排队还好,5分钟排队结账,10分钟等着切好装盒。

逢年过节人巨多,毕竟像我这样爱凑热闹的人很多哈,排队结账已经20分钟起了。

果断选择不切,少排个至少20分钟。

上次感恩节买了烤鸭,这次决定一磅墨鱼一磅叉烧。回家切好用不了几分钟。墨鱼🦑Q弹,冷吃热吃都可以。可惜这次没有给我爪子,要不还没上桌墨鱼爪就被我吃光了。

叉烧很入味,肥的不是很多,需要微波炉热个半分钟,肉香中带有一丝丝的甜。

只是没想到一磅墨鱼一磅叉烧有点少,并不能吃上几顿。

看来下次要再整个卤牛肚。

两盘菜太孤单,临时决定包个饺子。家里有啥用啥。

于是,高筋粉和面做饺子皮。Costco的牛肉馅放入各种调料,打入多多的葱姜水,最后放上加上茴香。

队友擀皮我来包,虽然丑,但是饺子不可貌相。

皮薄馅大,相当好吃。

 

牛肉馅有点多,茴香不够用。就切了些青椒放进去。哈哈哈,从没吃过的牛肉青椒馅,意外的很赞赞。

胡乱对付的除夕,明年的除夕一定要好好好好好好的过了,不能再打脸了。

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游走在江湖外的侠女

:文字娓娓道来,图文并茂[赞][喜欢]

02-10
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