在家帶娃指南：青團做起來！

我覺得和小朋友在家玩煮飯仔是很好的親子活動。手腳都不得閒、沒時間也沒手玩iPad了！為了減少小朋友的screen time, 為娘我也是一把眼淚啊！都不容易！誰帶娃誰知道！😝

 

因為Dealmoon有這個青團活動、我也寫了幾篇。也網上research 過、發現好像包青團容易過包餃子！那就頭腦一發熱、身體一抽筋、做起來吧！😆😆😆

 

Step 1️⃣ 摘艾草

首先帶上2條化骨龍去阿姨家摘艾草。

 

阿姨家的艾草長到似森林。

艾草摘完就打道回府。

 

Step 2️⃣ 查食譜

我的食譜是按以下這個來做基礎的。

 但是我改動了超級多！首先裡面說糯米粉150g和澄麵70g、差不多算2:1的比例。落澄麵是怕糯米團冷了之後吃起來硬。但是150g 粉真是好少！量杯量了之後、發現都不夠一個人的份量！最後我落了450g 糯米粉+200g 澄面。因為我不喜歡糯米粉吃起來太黏口的口感、我又自作主張落了200g 麵粉！聽起來就好黑暗了。🤣 

 

Step 3️⃣ 預備青團餡料

至於食譜裡面的肉鬆和鹹蛋黃我家也是沒有的。所以我用了紅豆沙、紅棗和合桃做餡。

 

 

👆 豆沙餡就直接開袋可以用了。核桃我家也沒有東西敲碎、我就用了罐頭砸碎。紅棗去核之後加一點水用blender 打成泥備用。

 

Step 4️⃣ 做艾草汁

做青團最重要的是做艾草汁。上面那個食譜做艾草汁就很靠譜。我基本就靠它了。除了我沒有將艾草浸冷水。撈起來之後放進blender 就直接倒水打成渣了。

👆艾草摘葉、洗乾淨、放進加了梳打粉的滾水汆水。約2分鐘後撈起。放了蘇打粉可以保持艾葉的青綠。

👆 煮好的艾草放進blender 加水打成渣。

👆然後我後知後覺發現家裏沒有紗布隔渣、幸好找到一個裝茶葉渣的容器、就用這個+小匙羹壓水來隔渣。

👆 效果出來還不錯喔！翠綠的艾草水就做好了！

 

Step 5️⃣ 搓青團麵粉

 

👆 將艾草汁倒進糯米粉和麵粉裏面搓成團。

👆 左邊的就是艾草麵糰。右邊的是澄面團。2種再混一起繼續搓搓搓，就變成下圖這個樣子。顏色好漂亮吖！淡淡的粉綠！

 

👆 把艾草麵糰分成小塊。

👆我就把紅豆沙、紅棗泥和核桃包在一起。

👆 兒子說他要做double layer. 他把紅棗泥和核桃仁包在紅豆沙裡面、然後再好似玩playdoh 那樣搓成球狀！

 

 

 

👆 沒想到他第一次包、包得似模似樣的。老母親大懷安慰！❤️❤️❤️👍👍👍

 

👆他還做了一只cube 狀的。越玩越開心、越搓越過癮！小朋友覺得和玩playdoh 一樣而且比playDoh 更好玩、因為可以吃落肚。😆

我們都是第一次玩。大大小小什麼size都有！

 

 

Step 6️⃣ 蒸青团

 

👆 20分鐘之後收火！滿屋子都是艾草的味道。出來顏色變深了、不再是粉綠、變成草綠了。

👆以上是兒子包的最小那只超級迷你小艾草青團！非常粉嫩可愛！❤️❤️❤️

👆 以上是他包的小包子款、也是粉可爱的。

 

後記

說起來又是一把辛酸淚！27只青團我只吃了唯一的一只、兒子包的！皮厚餡少。但兒子的第一次大作、總得給點面子。只能說、我的粉團還有很大的改進空間！口感不粘了、就是不夠糯嘰嘰。下次要試試把麵粉和澄面的份量再減少些。

 

阿姨不是怎麼喜歡吃甜吃、我就送了2只給她過過嘴癮、3只送給我朋友試試新。回家打算等它涼一下了可以再試清楚些味道、結果發現全沒了！沒了！沒了！我這麼辛苦包了一下午、就吃了一只這麼多！蒼天啊、求我當時的心理創傷面積！🤣🤣🤣

 

阿爸說他和我娘各自吃了3只。我算一算、妹妹吃了3只、我吃了一只、送了5只出去、剩下12只全到我兒子肚子去了😂😂😂 結果當晚兒子沒吃晚飯。🤣

 

不過我也真的沒想過兒子這麼喜歡吃！講真、它帶了些青澀味道、就是艾草的那種獨特青草味、我之前不敢包得多就是怕不好吃我要一個人全吃完。沒想過居然是反轉的結果！真是意外！可能他自己有份包所以格外好吃吧！有機會繼續和小朋友玩煮飯仔！結果不重要、過程很愉快！👍

 

 

 

 

 

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