KitchenAid 私人定制款厨师机（微众测）

首先特别感谢君君的信赖和支持，让我可以拥有颜值和实用并存的厨师机，这次选择了薄荷绿，为单调乏味的厨房增添一抹绿，这次还有刻字服务，完美的私人定制，搭配自己喜欢的款式，打造属于自己独特的厨师机，真的太棒了吧！再一次感谢 @来自月球的晒晒君 还有特别感谢KitchenAid大力提供的好产品！💗💗💗 🌿网上私人定制： 1）选择自己喜欢的颜色，确定第一步 2）输入自己想要刻的字母，确定第二步 3）选择自己喜欢的搅拌碗，确定第三步 4）选择自己想要的备件，当然第四步，你也可以不选，那这次的微众测还附送了一款备件，我选择了切片机，其实作用不大，就是切片、切丁、切丝等等，你可以选择做面条的备件或者绞肉棒会更加实用！结合以上总数679刀！确定后就可以下单啦！ 🌿开箱验货： 总共收到三箱包裹，外面是普通的纸盒包装，打开里面是原包装的盒子，一个是Artisan厨师机、另一个箱子里放着是陶瓷搅拌碗，还有一盒是Stand Mixer Attachment切片机，三个包裹都包装的特别好，产品完好无损！ 🌿品牌历史： 美国市场上厨师机最出名的品牌就是KitchenAid ，从1914年推出第一款厨师机，到现在已经超过100年的历史了，是一个值得信赖的老品牌，颜值和实用并存的厨师机，感觉当传家宝传给下一代都没有问题！哈哈哈😂 🌿Artisan系列的厨师机： 这次微众测收到是Artisan系列，可以说这款厨师机在一般家庭用户中最受欢迎的一款，有好几种颜色选择，是一款抬头式厨师机，325瓦的马达功率❗️搅拌速度总共有🔟档，5⃣️夸脱不锈钢搅拌碗容量～ 不锈钢搅拌碗上增加把手，方便倾倒或者一手拿碗一手将里面的食材从搅拌碗里刮出来，而且附送一个防飞溅的挡盖，特别贴心的设计，这次还附送了一块陶瓷的搅拌碗，特别喜欢外形的纹路，陶瓷质感也非常厚实，跟这台薄荷绿的厨师机特别搭！ 标准配备三种搅拌头： 一种打蛋头（whisk） 第二种搅拌桨（flat beater、也叫K桨、Y桨） 第三种搅面钩（dough hood） 🌿厨师机操作方法： 1）把食材倒入搅拌碗中，放入厨师机，确定搅拌碗锁住。 2）选择自己要用的搅拌头，放入搅拌头，确定锁住。 3）右侧选择工作状态～ 4）左侧选择搅拌速度2-10档，开始揉面～ 🌿Artisan系列 🆚 Professional 5系列： 1）Artisan系列是抬头式，Professional 5系列则是升降式。 2）Artisan系列的厨师机有30几种颜色选择，而Professional系列的厨师机颜色选择少，大概5种颜色选择！ 2）Artisan系列重量26lb，小巧美观适合一般的家庭，Professional 5系列重量29lb，整体会比Artisan系列高一些，也大一些！适合3-5个人以上的大家庭～ 3）Artisan系列的功率是325瓦马力，最多可以揉到3磅面团，但不要太过频繁揉面。而且面团不能太硬，面团太硬对厨师机负担很大！揉面时间长了，机器非常烫，而且揉面过程中厨师机会慢慢地偏离原来的位置。 而Professional 5系列功率大很多，高达525瓦马力，则是揉面好手，能保持匀速，不会因为面团阻力而使搅拌头时快时慢，声音也较小，就算揉面时间长了，机器的温度也会有一些烫，而且在揉面过程中不会随着厨师机搅拌的过程移动，比较稳。特别推荐给爱做各种面食的朋友们～ 🌿食谱分享🌿 🍰芒果瑞士卷配方： 鸡蛋4颗、牛奶60克、细砂糖50克、低筋面粉65克、玉米油45克、几滴柠檬汁和香草精～ （🍰具体做法去看之前的芒果瑞士卷做法，这里就不写了！） 🍞北海道吐司配方： 🍞汤中：清水100毫升、高筋面粉20克 🍞吐司：高筋面粉300克、酵母粉4克、细砂糖15克、盐巴3克、奶粉15克、淡奶油60毫升、牛奶70毫升左右、鸡液50毫升、无盐黄油25克～ 🌿做法： 1）先来做汤种，清水倒入锅中加入高筋面粉一起搅拌均匀，放上炉上一边加热一边搅拌至浓稠的糊状，倒入碗中包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时左右～ 2）高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机中，搅拌均匀加入淡奶油、牛奶、汤种、蛋液用厨师机4档开始揉面，揉面10分钟左右，加入无盐黄油，在继续揉面，把黄油全部揉进面团里后，调到6～8档进行揉面，揉出出现手套膜，就可以把面团取出，整理光滑，放入大碗中，进行第一次的发酵，第一次室温发酵至两倍大！ 3）发酵至两倍大，取出按压排气，分成三等份，各自揉面滚圆松弛15分钟左右！接着取一块面团用擀面杖擀成牛舌状，记得去掉中间的气泡，然后用一头卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟左右～ 4）15分钟后取一块面团，再用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来，整理好放入模具中，三块都卷放入模具中，进行第二次的发酵，可以放入烤箱中，放入一碗热水帮助发酵，发酵至模具九分满，刷上一层牛奶和蛋液，送入烤箱350华氏度烤25分钟，再转360华氏度烤10分钟左右！中间观察吐司上色程度，上色满意后用锡箔纸盖在吐司上，以免上色过度！烤好出炉后，震几下从模具中倒出来，放在烤架上所谓放凉就可以吃啦！无敌拉丝，非常柔软～ 🌿聊聊Kitchen Aid Artisan系列的厨师机缺优点： 💗优点： 1）颜色选择多，款式小巧美观，适合都市小厨房的家庭，方便收纳～ 2）10档转速机械控制杆，手感更清晰，操作更方便种标准配件，满足中西厨各种需要，轻松解放双手！ ⭐️缺点： 1）Artisan系列的功率是325瓦马力，最多可以揉到3磅面团，但不要太过频繁揉面。而且面团不能太硬，面团太硬对厨师机负担很大！揉面时间长了，机器比较烫，中间需要停止稍微冷却后再开始操作，而且揉面过程中厨师机会慢慢地偏离原来的位置。 🌿总结： 好了，以上是我个人使用后的观点和建议，Artisan系列的厨师机在一般家庭中特别欢迎，虽然才325瓦马力，可以满足中西厨各种需要，推荐3-5个人的家庭可以购买Artisan系列，如果跟我一样经常做各种面食和甜品的小伙伴们，比较推荐Professional系列的厨师机～

Hi宝宝们！今天囡囡超级激动😍因为终于收到了君君和KitchenAid提供的Artisan系列5Qt厨师机，价值600刀左右，商家和dm真是本年度最宠粉的霸道总裁了！！当时接到消息真是超级激动，眼泪都出来了，疯狂比心！🥰😘 KA是我特别喜欢的牌子，看着晒货区的各位烘焙达人都有，当时囡囡我也是羡慕的要命呢！这款厨师机是可以在官网自由定制的，有20多种颜色适合各个家庭的装修风格，总有你喜欢的颜色。搅拌碗也有更多样式，还可以在厨师机的侧面免费刻字，做出专属于自己的世界上只有你有的厨宝！♥️最后可以从十几款配件里面选自己需要的助攻小工具，这一套下来简直是为自己的厨房升级了不止一点点呐😜 经常看我晒货的宝宝都知道我很少做面包类，那是因为实在是手揉不动，太费劲啦！每次揉到怀疑人生，面团温度又高，做出来十分粗糙。现在有了这台厨师机，非常完美的解决了我手揉累、我又懒的用户痛点，这个我很可！多亏了它我第一次见识了啥叫手套膜，开熏！🎉KA厨师机的特点也是它的59点行星式搅拌，各个位置都能搅拌到，不仅是烘焙，KA厨师机还可以打蛋白、揉面、做肉末、果泥、做面条、切丝等等，真正实现了一机多用。这也是我人生中第一个厨师机，我选的是白色white🤍刻字看上去在侧面十分高级有质感，搅拌碗选了一个陶瓷带花纹的款式，叫5 Quart Textured Ceramic Bowl。 收到包裹的时候包装十分贴合严实，5qt的机器放在我家厨房台面上，size还是刚刚好的，非常和谐~自带的搅拌碗是不锈钢的，重量轻、散热快、结实又耐用，对做面食来说散热快真是太重要啦。把手的设计也让人能轻松拿住和倾倒。另外还配备了打蛋头、K字搅拌桨和揉面钩，同时还有防溅挡盖。 我拿到后先是试了一下配件，这个7 Blade Spiralizer Plus with Peel, Core and Slice包装也太豪华了🤣感觉送人也是个好选择！打开后里面的配件刀片都排的整整齐齐，我试了一下削苹果和切黄瓜丝，刚开始不太会用，是看了油管儿视频才学会哒，也不难，用这种迪拜式削法削的苹果片，吃起来有种贵妇的feel。真的🤪哈哈哈。总体来说削皮、切丝、切片都非常实用，大小形状都很均匀，省时省力避免弄伤手。 然后今天早上就起了个大早迫不及待的开始做吐司啦！因为刚开始也不敢做花样的，怕失败了浪费材料，就老老实实的找了甜悦老师的白吐司视频尝试去做的。事实证明，像我一样的新手宝宝一定要看视频版详细的教学再去做，这样才能一次性就成功。甜老师超详细的说了如何做好一只基础白吐司，在此我就简单整理一下步骤和需要注意的要点！ 1）这个是450g的长方形吐司配方，我只把水替换成牛奶，奶香更浓郁。高筋面粉250g、牛奶165g、盐3g、酵母3g、细砂糖30g、全脂奶粉5g、无盐黄油25g。 2）无盐黄油称量好可以先放冰箱，夏天冷藏里刚拿出来的牛奶比较好。在搅拌碗里放入高筋面粉、撒细砂糖、奶粉、盐，用刮刀拌匀，然后撒上酵母。 3）开动KA厨师机，2档搅2分钟，然后慢慢加冰牛奶进去，全部都可以加进去，这个配方的吐司含水量大，没问题的！揉成团了之后就可以开6档，可以隔三分钟观察状态，告诉摔打到面团可以拉长条，能撑出厚膜，戳洞有浅浅的锯齿就可以啦。这时候面条的延展性已经打出来了，可以加黄油了，不要打过了！不然面团会过于软，最后做出来的吐司发不起来。 4）面团拿出来，黄油切小块放入搅拌碗开2档搅拌，再把面团分割成小块一个个放进搅拌碗，一直2档低速直到面团再次成团。千万不能开高速，要耐心等到重新成团！ 5）成团后再开到6档，打6分钟左右，面团就会重新变得柔软，能撑出手套膜啦！戳洞后边缘也是整齐光滑的。这时候厨师机就完成它的任务，面团就可以拿出来啦！ 6）面团滚圆后，放入喷油了的碗内，测一下温度在30度以下的就可以，30度以上的要放入冰箱冷藏15分钟降降温。最后盖上保鲜膜，戳洞，画个圆记录一下大小，写上温度，发酵1小时。 7）一小时后，面团拿出来排气，分成三份，分别滚圆。再用保鲜袋盖在上面，常温松弛15分钟。 8）第一次擀卷，挤出气泡。具体手法大家要看视频自己去学哦！全部擀卷完毕，再盖上保鲜袋松弛15分钟。然后第二次擀卷，一个个放入吐司盒中。 9）在烤箱内放入一盘热水，温度控制在38度左右发酵1小时，发到吐司盒八分满即可。我家烤箱没有发酵功能，所以我中途是加了两次热水哒。 10）最后200c烤40分钟就好啦！我第一次用新买的低糖吐司盒，好像不用烤那么久只要25~30分钟即可，所以这次做的有一点点硬。不过晾凉切开后，吐司内部组织超级细腻，柔软拉丝，一片一片的超级好吃！ 总结一下使用体验吧！总体来说，这款厨师机颜值就俘获了我的心，功能上也非常万能，很实用，打面的时候时间久了会有一点发烫，面团有阻力的时候会摇头，不过也不是天天做嘛。另外太小份的东西可能打不太到，小份用手持打蛋器就好啦！总之这款Artisan厨师机从颜值和实用性上就俘获了我的心，平时对我这个业余烘焙爱好者来说刚好够用，推荐给喜欢烘焙的宝宝们！ 最后谢谢大家听我唠叨了这么多，再次感谢商家KitchenAid和君君的青睐，这是我艰难的2020年收到的最好的礼物！其实还有好多食谱待我解锁，一片晒货说不完，之后也会给大家带来更多的作品哒，敬请期待哦😚♥️