发布了笔记 4年前

Less is more - 韩国城里的韩式手工面店

先上基本信息🥠 Hyesung Noodle House 地址：125 N Western Ave #106, Los Angeles, CA 90004 营业时间：11AM – 9PM, 周一不开门 -1- “您好请问那个是vegetarian能吃的…呃那这个汤可以不放肉吗，对，海鲜也不行……&￥*&…&%…&（此处省略一千字英语adjustment要求加手舞足蹈）少油少盐谢谢。” -2- “这家店有你能吃的吗？” 写手本人，十年锅边蛋奶素食者，注重营养的健身狗，约饭等于谈事做饭等于休闲的被电影耽误了的厨子。👨🏼‍🍳 坚信“荤素搭配，探店不累”的写手本人带了个爱肉的同行，以普通食客和事儿多食客两种身份探店。 店面干净，服务态度好，店员懂英语。 三道菜，极简主义，可简餐可饕餮。点餐后十分钟以内五花肉就能上来，接着是汤面，饼会慢一些。 煮五花肉拼盘🥩 蔬菜，泡菜，腌萝卜，豆腐，自制的酱会陪伴那二十多块肥而不腻的五花肉。肉皮很有较劲，肥肉部分还算清爽，肉片整体没有太重的味道，有清淡的卤香。 随五花肉会上一碗泡菜和两种蘸料。其中像是《大长今》里味增黄豆酱的那个和五花肉搭起来更出味。另一种是有小虾米的汤汁，适合想让肉味更浓的朋友们。 惊喜的小搭配：一片泡菜配上一片五花肉，清爽。 泡菜和蔬菜不够的话可以加，哟。 手工汤面（原味 / 鸡肉）🍜 选择了原味，是鱼和海鲜的汤底，对，只有面条和汤。 粗面很有嚼劲，汤底有白胡椒的味道，喝起来有点像好喝的韩国泡面汤，咸鲜清单，味道纯。 喜欢吃辣可以放一点应该是店里自制的辣酱。辣酱是固态的辣椒末蒜末混合体，不咸所以不用担心加到面汤里汤会太咸。 如果点肉和蔬菜饼的话，两个人点一份面就够了。 韩式蔬菜饼🥬 是大量的韭菜和少量的胡萝卜和土豆丝的混合物， 有辣椒酱油蒜汁。但！这不是素食的哦，里面有少量蟹肉。 猜测让蔬菜粘连起来的是淀粉和糯米粉之类的，不像其他店里泡菜饼的“面饼”口感和形态，是更多的蔬菜口感和软软糯糯的一点点面糊。 （天知道我怎么避开蟹肉丝把蔬菜拔出来吃掉的。） 总的来说，是经典而有诚意的料理店，每一样都有有自己的特点。没有纯素选项，锅边素可以存活。三个菜都点了一份如果是两个食量正常人应该差不多能吃完的，算下来人均25上下。我们最后打包走了一半的五花肉和半碗面条，回家大概可以做个十分霸气的炒面 ，吧。

8