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产品说明:海参花是海参的肠和卵,也就是海参的性腺部分的俗称。只是因为海参的卵如花蕊状,因此才得名“花”。海参花的英文名"Sea Cucumber Flower",这其实也是中文的直译,更准确的英文名应叫"Sea Cucumber Gonad",即"海参性腺"。不是所有捕捞上来的海参都有海参花。只有四年以上的海参,当性腺成熟之后,才会有成型的可以量产的海参花。当前在商业领域的海参,能成型的超漂亮的海参花,就是加拿大哈德逊湾的叶瓜参。
海参花的营养很丰富:
叶瓜参体内富含海参脑苷脂和神经酰胺。该物质对高尿酸血症有明显改善作用,通过抑制相关尿酸生成酶活力从而降低尿酸。而高尿血酸,又是引发痛风,高血压,糖尿病,冠心病,高甘油三酯血症的主要诱因。因此,叶瓜参本身是三高,痛风患者极好食材。而叶瓜参的海参花,还含有含有大量的β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素和角黄素,还含有特有成分——性腺色素,除了有补血的功效,它对生殖系统的养护和抗衰老方面也有帮助。
海参花的泡发和口感:
将干品海参花冲洗干净后,放入干净无油的净水中浸泡3-5天,参花变软即可烹调。因为叶瓜参的海参花由饱满的卵腺,爽脆的肌肉和韧爽的参皮构成,因此吃起来脆里带香,特别有鱼子和牛百叶的综合口感。
海参花百搭的烹调:
烫火锅:香脆好滋味
海参花烫火锅,尤其是烫麻辣火锅,堪称海参花的极品吃法。口感脆爽胜鹅肠,咀嚼过程中,香浓的海参籽会在嘴中爆开,像鱼子般香浓。在北美这个匮乏脆爽的鸭肠鹅肠的地区,海参花绝对是用火锅实现"朋克养生"的上佳选择。
爽脆型:凉拌超健康
这是一道爽口开胃的前菜。也是海参花超简单的吃法。把海参花丢入滚水中汆烫5分钟,捞出后沥干水分,可以加入酱油,芥末,糖,蒜蓉,香油凉拌食用。
滋补型:海参花炖蛋花汤
将海参花切成小块,兑入高汤/肉汤后炖煮20分钟,将一个生鸡蛋打散后倒入汤中,即可获得这款海参花炖蛋汤。味道鲜甜,滋补养颜。
香口型:海参花炒滑蛋
将海参花剁碎后,加入生鸡蛋,葱花和盐后打散,将锅烧热后倒入蛋液,翻炒至蛋液凝固即可上跌。这道菜炒蛋的香气和海参花的鲜甜混合在一起,及营养又好吃,老少咸宜。
浓香型:红烧海参花
海参花和肉类一起用红烧/酱烧的方法烹饪,可以获得意外香浓的软糯口感,海参花的絮状卵泡有很强的吸附能力,一口下去满嘴喷汁,超级营养的一道下饭菜。
最新评论 66
:漲知識了,還真不知海參花是這回事呢
:海参好阿
:分母
:经常吃海参 没吃过海参花 想试试!求中
:求中
:上次买的野生菌逗挺好,唯独牛肝菌里面的虫子不是一般的多,只能挑一点来炖汤,以后还是多买松茸炖吧
:下单啦
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:好想试试
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:感觉海参花的做法还是很多的 希望能中奖
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