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网红甜点跟着小编做起来珍珠奶茶雪媚娘 胖乎乎、软糯糯的口感快来尝 去购买

更新于2020-04-14

珍珠奶茶雪媚娘 胖乎乎、软糯糯的口感快来尝

网红甜点跟着小编做起来

跟小编一样喜欢吃口感软糯糯的甜食的小伙伴们举个手~雪媚娘的教程现在已经布满整个网络和美食圈,做法和搭配放法多种多样,喜欢吃什么口味现在都可以自己在家做~每周都要点奶茶续命的小编来教大家做珍珠奶茶口味的雪媚娘,用奶茶做糯米皮、里面加入红糖泡过的珍珠和香浓奶油,每次只吃一个绝对不够!

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

珍珠奶茶雪媚娘糯米皮所需食材

温馨提示:小编家里正好有在超市买的瓶装奶茶,所以直接拿来用了~小伙伴们也可以自己用热水冲泡红茶,加入适量Half&Half或者牛奶,和蜂蜜或者白糖调制成自己喜欢的口味。

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

珍珠奶茶雪梅娘糯米皮制作方法

1 - 2. 把奶茶、糯米粉、和玉米淀粉都在一个碗里。. 搅拌均匀,直到没有面块为止。

3 - 4. 用一个漏网把糯米糊轻轻地过滤一遍,让糯米糊更加细腻没有面块。

5: 用锡箔纸或保鲜膜盖住碗,上面扎几个小孔,不用开火就可以放进蒸锅中。盖上蒸锅盖子,开火加热,一看到蒸汽就可以计时了,需要蒸20-30分钟。

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图片来自于@小编手机实拍 ,版权属于原作者

6. 上锅蒸到用筷子扎入面糊中,拿出来是干净的,说明面糊已经蒸好。一定要完全蒸熟,不然面团会有夹生的味道,会影响口感和味道。

7 - 9. 趁热立刻加入黄油,然后开始揉面团,直到所有黄油全部吸收。这样糯米面团在包的时候才不会很粘手,也会让面团更有弹性,更光滑。

温馨提示:刚蒸好的面团很烫手,小伙伴们需要带上厨房专用手套来揉面团;或者可以用烘焙专用的软材质的小铲子按揉,直到所有黄油被吸收~

10. 把面团揉到黄油全部吸收,并且表面光滑后用保鲜膜包好,一定要包紧,防止在面团上起气泡。放入冰箱中冷藏降温大概30-45分钟。

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

红糖珍珠所需食材

  • 快煮珍珠:1- 1.5 cups
  • 红糖(或黑糖):70克
  • 水:175克

温馨提示:爱喝奶茶的小编家里就有快煮珍珠,所有没有自己亲手做,如果想要自己亲手做珍珠的小伙伴们可以在网上自己查找一些教程哦,做法也不是很复杂~

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

红糖珍珠做法

1. 如果买的是现成的珍珠,按照包装上的方法把珍珠煮熟,然后关火盖上盖子焖20分钟,这样做出来的珍珠更有弹性而且口感糯糯的~

2. 把焖好的珍珠放入凉水里备用。

3. 把红糖或者黑糖以及水放入小锅中加热,直到红糖水沸腾,倒入珍珠中火继续煮,直到达到稠密的状态,多搅拌,以免粘锅。 

4. 把做好的红糖珍珠放在小碗里备用。

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

我们在做雪媚娘的时候需要炒一些熟糯米粉,防止面团粘手和粘面板。我们用的糯米粉是生粉,生粉的味道不好,会影响雪媚娘的口感和味道,所以需要在锅中小火炒一下,炒到微微变黄就熟了,就可以拿出来放入小碗里备用了~

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

鲜奶油所需食材

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

鲜奶油做法

1. 把淡奶油和白砂糖倒入一个足够大的搅拌盆中,用打蛋器中速打发就可以了,打到有纹路而且不稀的状态,这样一会儿包进糯米皮里才比较紧实不容易露馅~

2. 放入裱花袋中备用即可~把裱花袋放在一个高杯子中,并翻出来一半,这样比较好把奶油装进裱花袋中哦!

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

糯米皮、红糖珍珠、和鲜奶油都做好了,我们就可以开始包雪媚娘啦!

1. 把冷藏好的糯米面团在撒好熟糯米粉的面板上压平。

2. 用手把面团揉成均匀的长条形状。

3. 把面团分成均匀地等份,小编这里均匀地分成了9份。

4. 用每一个小份用熟粉搓成圆球备用。

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

5. 找一个有圆底的模具,小编看不少人都有做雪媚娘的模具,但是小编在家里就地取材,找了一个圆形的汤勺当为模具,这样做出来雪媚娘才会胖乎乎,圆嘟嘟的哦~

6. 把面团小球压平,蘸着熟面粉,用擀面杖擀平,可以擀得稍微大一些,这样放入奶油和珍珠以后会比较好包~薄厚适中就可以了~把面皮轻轻放入放在模具中。

温馨提示:在操作面皮的时候要多蘸些熟面粉,防止糯米皮粘手,粘面板,粘模具。

7. 在面皮里先挤上一层奶油,把整个底部填满,这样雪媚娘才能看着很饱满~

8. 在奶油上面加入适量红糖珍珠。

9. 再加上一层奶油把珍珠覆盖住。

10. 把面皮的每一个边都包住封口,然后从模具中翻过来后轻轻倒出来就好了!

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

这样珍珠奶茶雪媚娘就做好啦!用模具做出来的雪媚娘真的是胖乎乎圆嘟嘟的~看着是不是就情不自禁地像咬一口呢!小编第一个做出来就等不及地下嘴尝了一个,要不是为了拍照片,肯定就是做一个吃一个的节奏了~

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

糯米皮有淡淡的奶茶香味,一口咬下去十分粘糯,马上就能尝到满嘴鲜奶油的奶香十足,再咬一口下去就能吃到Q弹的红糖珍珠,红糖味道十分香甜但是不腻口,嘴大的小伙伴们绝对可以一口一个,吃到超满足!

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

整体口味香浓但是不齁甜,味道正好,自己在家动手做的雪媚娘就是比外边买的要好吃很多呢!雪媚娘的做法大同小异,喜欢吃什么馅料都可以任意搭配,经典的草莓、芒果,或者现在网红的奥利奥夹心小伙伴们都可以自己试着在家做一做哦!

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图片来自于@小编手机实拍,版权属于原作者

跟小编一样喜欢喝奶茶的小伙伴们一定要试着在家做做这款珍珠奶茶雪媚娘,软糯香甜,当作甜点吃绝对是享受~

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图片来自于@小编手机实拍 ,版权属于原作者

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