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试试这款色香味俱全的三杯鸡 去购买

更新于2018-11-15

试试这款色香味俱全的三杯鸡

学会一道拿手菜

今年过节不知道大家有学会什么新手艺吗?今天小编再给大家推荐一道简易快手菜,三杯鸡。简单的食材就能做出美味的菜肴,也给大家的餐桌增加点灵感。

 

 

三杯鸡名字的来源是指烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯。但随着烹饪手法和口味的变迁,所用的配料也在改变。这次的简易版无需腌制,不用特别的材料,只需要30分钟的时间,一道色香味俱全的名菜就能上桌。

 

需要材料:

鸡翅(整翅) :5-6只

芝麻油:适量(铺满锅表面即可)

料酒:80ml

生抽:30ml

老抽:10ml

冰糖:25克左右,可根据个人口味调节

葱:3-4根

生姜:1小块

蒜头:3-4粒蒜瓣

罗勒叶:5克

辣椒:根据个人口味添加

 

  • 这里用的是 Costco 的 organic chicken wings and thighs,所以一包里有鸡翅和翅根。

 

 

  • 切好以下调料备用

 

 

具体步骤:

 

  • 1.翅根划上个几刀更入味。鸡翅我的习惯是一切二,不切的话直接划上几刀也可以。

 

 

  • 2.鸡翅冷水入锅焯水,去除鸡翅的血,也能去除腥味。

 

 

  • 3.鸡翅过水以后洗净。热锅,锅中加入芝麻油。注意,是芝麻油。

 

 

  • 4.放入除了罗勒叶的香料,下锅炒出香味。

 

 

  • 5.加入鸡翅,炒到表面有点焦黄。

 

 

  • 6.加入八勺料酒,四勺酱油(或者三勺生抽+一勺老抽),一大块冰糖,冰糖的量大约是两勺的量(糖具体的量根据自己口味。加料以后炒匀就可以盖锅焖了。焖的时候转中小火,焖到汤汁差不多浓稠了就可以了,大约十分钟。

 

 

  • 7.之后开盖再加入一点芝麻油和洒上罗勒叶,再盖锅焖个一分钟左右就完成了。

(PS:那天特别想吃杏鲍菇,所以烧的时候还加了杏鲍菇进去,杏鲍菇特别吸味,也好吃。单纯做三杯鸡的时候可以不加)

 

 

  • 8.装盘,大功告成!

 

 

感谢 Jetaimeeeeeee 给我们分享自己的美食食谱,想吃鸡的小伙伴可以做起来啦,亲测好吃!查看详情>>

 

还有更多网友相关食谱可以参考哟。

 

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在餐馆吃过三杯鸡特别喜欢,就在家自己试了一次,还很成功☺️三杯鸡材料:3个鸡腿?切成小块,越小越入味料酒,冰糖,dark酱油,light酱油,姜片,蒜片,basil leaves(大华有卖)做法:1.把切好的鸡块和姜片一起过一下水2.把锅 ... 去购买>>

 

 

 

 

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