[已过期]奶茶里添加的珍珠蒟蒻椰果到底是什么
夏天要到啦,奶茶店的生意又开始火起来啦。不知道你在点奶茶的时候有没有想过,那些叫起来很好听的“珍珠”,“椰果”,“蒟蒻”到底原料是什么呢,吃下去又会对我们身体有什么影响呢?今天小编就给你总结一下,看看你喜欢吃的奶茶配料到底是什么做的!
1.珍珠
之前有谣言爆出,珍珠是塑料做的,所以才会那么有嚼劲,把这个奶茶老搭档推到了风口浪尖。那么黑黑的“珍珠”到底是什么做的呢,和昂贵的真·珍珠又有什么关系呢?
其实珍珠的主要原料是木薯淀粉。木薯淀粉在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,因此可以创作出凝胶的质地,常常用于制作水果馅饼、布丁和芋圆。为了让珍珠口感更加Q弹有嚼劲,里面还会添加小麦蛋白。但是这样做出来的东西就跟年糕小球一样,白白的略泛面粉的黄色。为了让它更加明显,突出对比色,人们会额外添加焦糖色,让它成为“黑珍珠”,在整体偏土黄的奶茶的底色下更加显眼突出。但是珍珠是纯淀粉食品,一杯奶茶添加的珍珠估计有30g左右,这个热量就要当心啦。
2.椰果
小编超喜欢在奶茶里加椰果啦,略带韧劲和弹性,用牙齿挤压里面还有甜甜的汁液,简直百吃不腻。但是椰果不是指字面上的单纯椰子果肉,而是椰子水的发酵产物。
制作方法也很简单,只需要用新鲜椰子水为原料,添加白糖和醋酸,让木质醋酸菌发酵 5~7 天就能做出来像果冻一样的“椰汁冻”了。在经过清洗切割成型等步骤,就是奶茶店里半透明的椰果啦。其实椰果相较其他的奶茶配件而言,热量算是很低的了,算是奶茶配料里不错的选择哦!
3.蒟蒻
蒟蒻(jǔ ruò)看着像果冻,吃着爽滑又很有韧性,还可以给大家普及汉字发音,很多人都喜欢加入奶茶。它的原料是魔芋,就是平时小零食里爽口魔芋丝的魔芋。我们食用的是魔芋的块茎,但是还是需要经过一系列加工才能变成日常见到的那种通透形状。
魔芋是时下的减肥食品,它低热量饱腹感强,烹饪方式多样,口味百搭甜咸都适合,让它在很多网红食谱中频频出现。来杯蒟蒻奶茶也算是做到了每日食用健康食品,反正身边人都是这么说的。
4.西米
西米它不是米啊,它也是一种淀粉制品,和珍珠很相似。它的原材料是西谷椰子树树干里的淀粉,把这种树木的树干切碎,反复清洗之后晾干,淀粉就会出现,再加水用筛子像摇元宵一样晃着晃着西米就滚出来了。自动成形,无需手搓。
当然,现在西米也有越做越大的趋势,为了增加口感,溪谷椰树淀粉里也会掺入一定的其他淀粉以增加Q弹口感。
5.芋圆
喜欢吃夏日糖水的小伙伴绝对不会错过芋圆。芋圆和芋头还真有关系,芋圆是用地瓜淀粉做成的。做法如下:把地瓜和芋头蒸熟之后加入适量的糖,太白粉,地瓜粉等搅拌均匀。然后再切块成形,放到开水里煮熟就OK啦。自己在家也能做。
6.芦荟
这个算是名字取得超直白的配料了,小编也放心和你说它就是芦荟做的。但是掰过芦荟敷面膜的人都知道,芦荟有“果肉”吗,里面黏黏的汁液98%以上都是水啊。所以甜品店把芦荟汁液添加果胶等物质让它变成成形的凝胶,在加上酸甜的香料调味,超后切块成形。它虽然是真的芦荟,但是靠它来美容,不存在的。
7.仙草
烧仙草,客家称为仙人粄,港澳称为凉粉,潮汕称为草粿,又称仙人冻,是一种粤式甜点,在广东、HK、澳门地区十分著名,在台湾也非常流行。烧仙草看着颜色黑,像果冻,但它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草,在台湾、马新地区又叫仙草,烧仙草、仙草冻等甜品也因而得名。
最新评论 19
:小编是谁跟你说芦荟里面没肉?又谁跟你说里面百分九十八是水?你到底是见过食用芦荟没有
:看完默默的去tea station 买杯奶茶
:北美珍珠奶茶基本来自茶宝 但是很多人现在有自己的专门的供应商了 但是都是批发生产的别想健康了想要健康就自己做咯 蒟蒻一般是台湾那边的叫法吧 蒟蒻=jelly=椰果
:奶茶加枸杞,养生..
:看完想喝奶茶了…
:喝咖啡,喝奶茶,喝汽水都是卡路里哈…为什么单单奶茶要背负罪名…
:👏👏
:看完好想来一杯奶茶😋
:木薯粉曾经让曹贵人的温宜公主吐奶
:太好喝了!
:不喝對不起自己
:那不是小时候吃的冻拖肥吗
:不喝也胖,何苦委屈了自己。哈哈哈
:每天总要喝上一杯!
:胖死也要喝奶茶🤣
:不喝才不胖
:看完一会出门买杯奶茶……
:不爱喝奶茶的人飘过🎈
:结论就是:怎么喝都会胖