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10分钟搞定元气早餐 风靡ins的网红舒芙蕾松饼 去购买

更新于404天前

元气早餐 风靡ins的网红舒芙蕾松饼

10分钟搞定

最近风靡ins的舒芙蕾松饼真的超级火啊,口感似浮云轻柔绵软,真的是入口即化。在外吃要价还蛮贵的,可是自己做真的很简单,而且非常,非常,好吃!

 

做法非常简单迅速,只需要一口平底锅就能做了~尤其是对如果会做蛋糕的童鞋来说就真的是轻轻松松。而且不用像做蛋糕一样烤那么久,早上迅速做一份,搭配酸奶水果,或者淋上蜂蜜,就是非常棒的甜蜜早餐了。

 

歪果仁喜欢吃凉的,可是对于中国胃来说,还是要吃温热的才舒服呢。只要自己做,立马就能吃刚出锅、热乎乎的舒芙蕾松饼了,而且制作过程中动一动它,会duang~duang~duang~的抖一抖,超可爱超好玩!不过放一会儿它会慢慢塌下来,这样的空气感,果断是舒芙蕾本蕾啦~

 

 

准备材料:

 

蛋黄2个

 

蛋白 2个

 

牛奶 20g

 

玉米油 10g

 

细砂糖 18g

 

低筋面粉 42g

 

玉米淀粉 6g

 

盐 一小撮

 

泡打粉 2g

 

制作方法:

 

1. 准备一个干净无水无油的盆子,将鸡蛋提前分离好的蛋黄加入,再加入玉米油搅拌均匀。接着再加入牛奶和一小撮盐混合搅拌均匀。(盐可以提味又显甜哦~)

 

 

2. 低筋面粉和泡打粉混合均匀,接着一起筛入盆中,用手动打蛋器以左右切拌的方式混合均匀,蛋黄糊的部分就做好啦。done!

 

 

3. 分离好的蛋白装入无水无油的干净盆子里(一定要无水无油,否则会影响打发哦)用电动打蛋器打发至粗泡,加入细砂糖继续搅打至泡沫状,接近湿性发泡时加入玉米淀粉,再继续搅打至湿性发泡(弯钩状即可,是软软的舒芙蕾松饼,别打过头了!)

 

 

 

4. 先把打发好约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀以十字翻拌的手法搅拌混合均匀(刮刀从中间往边缘翻拌,一边不停转动盆子),翻拌至看不见蛋白霜,再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。

 

 

5. 把混合好的面糊再倒回余下的蛋白霜中,已就按照之前相同的手法翻拌混合均匀,舒芙蕾松饼糊就完成了!

 

 

6. 平底锅抹油,先用中小火加热平底锅热一下锅子,转小火,我直接用刮刀舀一些面糊在锅中,尽量弄成圆形(或者把面糊装入裱花袋中,用裱花袋挤,这样很容易挤圆形,你知道早上比较懒,图快啦)

 

小火慢慢煎一会儿,大概2分钟,这个要小火慢煎,火太大容易两面熟了,上色过深,但中间又不熟。图中用的平底锅是日本dretec多利科品牌的玉子烧锅,铁质的,导热性能很好~等底部上色后轻轻的翻一面,把另一面继续用小火慢慢煎熟就ok了。一次可以好几个一起煎,超方便!

 

 

煎好装盘咯~松饼这类小点心就是颜值高,很适合拍照的!摆点酸奶、水果什么的,凹造型全凭自己喜好啦!随手咔一张都可以发朋友圈了。除了配蜂蜜、枫糖,这个配奶油吃也超级赞的,搭配酸奶也hin不错~

 

 

本文由粉丝 烘焙食记 分享,由快报小编整理,未经允许不得转载,否则将进行追究。

 

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