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芋头扣肉是广东客家名菜之一，是客家人逢年过节必备的一道菜。也是我爷爷很拿手的一道菜，以前经常吃😋香芋和肥腴的猪肉相间相叠，将肉皮朝下摆入碗里，蒸熟后倒扣在一个盘子，顾名思义，扣肉
✅食材
五花肉 香芋 生姜
腐乳 生抽 老抽 料酒 蚝油 糖
👩🏻🍳做法
1⃣️锅里烧水，加入生姜和少许盐。放入五花肉烫熟，捞出沥干水
2⃣️芋头去皮洗净，切成厚片
3⃣️起锅烧油，放入芋头炸至两面微黄后捞出备用
4⃣️将五花肉肉皮朝下放入油锅中炸至金黄
5⃣️炸好的五花肉切厚片，大小厚度和芋头差不多
6⃣️腐乳、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，加少许水调成酱汁
7⃣️一块肉一块芋头相间相叠摆入盆子，淋上酱汁
8⃣️锅里烧水，放入锅里蒸熟
蒸好的芋头扣肉色泽诱人，甘香可口🤤芋头松粉，吸收了五花肉的肉香，五花肉肥而不腻，超级好吃‼️隔夜更好吃更入味，芋头和肉软滑醇香😋广东客家风味的芋头扣肉你学会了吗？中秋团圆饭菜单给这道美味留个位置呗❤️
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最新评论 11
:天啊！我看餓了！敲碗！
:嘿，这也是我最爱吃的一道菜
:美味相投![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看中餐厅超级馋这个！看着就好吃！
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
中餐厅每期都看得我流口水
:这个在中餐厅看到了，好想做，但是觉得步骤好多好费工，光炸芋头炸肉那一步就把我劝退了。楼主威武![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也刚看完最新一期的中餐厅
:半個客家人的我流晒口水![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:终于碰到老乡了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
中秋安排上
:老香了😋，超级下饭啊🤤🤤
:从小到大最爱吃的