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北美众测君 新学期开始啦!9大神器在手,人人都可以成为一代厨神 去购买

更新于1637天前

9大神器在手,人人都可以成为一代厨神

北美众测君 新学期开始啦!
同学们好!北美新东方新学期开班啦!我是你们的班主任北美众测君~今天我们邀请到了几位北美厨艺界的新星,也是我们的粉丝,为大家讲解9种厨房神器的使用秘诀!这节课学完以后,相信你们一定会在厨艺上突飞猛进,妈妈再也不用担心在异国他乡天天吃汉堡薯条了!

 

 

体验产品

 

 

 

 

一、象印电饭煲

 

 

众测员:哼二爷

 

 

推荐理由:煮出来的米粒粒分明,有弹性。

 

 

使用体验:来一组电饭锅的多角度图片。

 

 

这个电饭煲煮出来的饭真的比二十块的香,而且不粘在一起,粒粒分明,有弹性,大概带IH的会更牛吧。下图是害我破费的糙米煮出来的饭的照片,谢谢欣赏。

 

 

 

既然这个电饭煲煮饭的压力比普通电饭锅高,那么肯定有办法煮杂粮粥来替代慢炖锅的,于是我想到了brown rice 那一档,经测试可用。这一次我依然是1/3 cup材料,有糙米、红豆、绿豆、燕麦仁、薏仁,上一节提到的材料都没有加,肯定可以搞定。

 

 

 

加水到porridge 的 1 刻度线,煮好后水线在1/2 刻度线上高一点,水蒸发掉了差不多一半,剩下的基本与上节差不多,见下左。锅上内盖粘的比较脏,如果每次清洗干净的话,可以用勺子刮下来吃。摘掉上内盖,发现后面一层金属壳也比较狼狈(右上)。

 

第一次煮粥时,外出气口还有轻微溢锅,但后面几次不再发生,大概真的是模糊控制芯片起了作用。为了看得清楚,专门把材料捞了出来如右下所示,因为没有使用热水提前浸泡,没有完全煮烂,但已经全都煮熟煮软。做的时候提前用热水浸泡小半天,并使用计时器功能预约时间即可成功。

 

 

二、大同电锅

 

 

众测员:比目鱼小姐

 

 

推荐理由:轻松炖出软烂的牛腩。

 

 

使用体验

 

 

 

  • 三种口味选择,可以根据自己的饮食习惯选择:清香、标准、浓郁
  • 10种预设煮食功能和自选保压功能,就算预设的煮食功能没有达到预期的口味或者软烂,也可以在煮食结束、气压释放结束后自己增加保压时间。或者可以在煮食前根据自己的煮食习惯预设保压时间
  • 长达24小时预约功能以及自动保温。只要计算好时间,上班前设定 下班后饭已经做好了。哪怕晚回来一会儿,食物都是热腾腾的

 

之前我都是用le crueset铁铸锅来煮牛腩,烹饪时间大概是最少2个小时以上,关火后我还会不打开盖子的情况下继续在锅中保温直到自然冷却,才能达到理想的软烂程度。

 

 

首先在使用之前看了说明书,煮食前确定食物不要过高压锅的最高水位线(CUP-MAX),否则高压锅不能正常工作。

 

 

食材:绰好的两磅牛腩和炒过的洋葱番茄,两勺豆瓣辣酱以及少量的老抽、生抽、料酒、五香粉和葱花。

 

 

 

加入水后进行搅拌,注意食材没有超过最高水位线。我这次大概是5CUP的位置。接好电源盖上盖子,会听见音乐提示,因为我要用高压制作牛腩,所以把气阀放到封闭的位置。

 

 

选择“豆/蹄筋”选项,随后系统给出了30分钟预设时间,而我个人偏爱软烂的牛腩,感觉30分钟并不能达到预期,所以我选择自己调整时间,选择“自选保压”并且利用“+”“-”调整时间到55分钟。选择完成后10秒钟左右听见音乐提示,系统现实进入保压状态。这时候你就去做去其他的事情。

 

 

 

当然,如果你自己不是很确定系统给出的时间是否能达到预期效果,可以先使用系统给出的预设时间来做,然后烹饪结束以后根据自己的情况调整味道和增加时间

 

 

当听到音乐提示烹饪结束时,系统自动转到保温状态。这时候用毛巾盖着旋转气阀。释放气阀的时候一定要小心,释放的速度很快、压力很大、很烫。千万不要徒手操作也不要把脸贴近气阀的直上方。

 

 

开锅以后,做好的牛腩。软烂程度达到预期,很惊艳!55分钟做出的牛腩也没有缩水,但是咸淡并不是我期待的。

 

 

 

调整味道:加入了西葫芦,然后开盖选择“炖/煮”来收汁。盖上盖子不上气阀选择“炖/煮”也可以的,但我之前水加的有点多,而高压煮食的过程中并没有什么大的水分流失,说明这个锅的密封性相当出色,尽量保证了菜的原汁原味

 

 

出锅,配面条。

 

 

 

三、美的压力锅

 

 

众测员:Jasper

 

 
推荐理由:万能锅!效率非常高,一键到位!

 

 
使用体验:

 

 
外观

 

 
白底白盖,锅身呈单单的土豪金色,上面有很多按钮,好像很厉害的样子。看到按钮多表示慌了神,赶紧找说明书,惊喜的是发现有中文说明书!直接看中文操作说明,一分钟马上学会操作!

 

 

有中文说明书~

 

 

菜式测试

 

 

1. 莲藕排骨香菇汤

 

 

莲藕2节,排骨15块左右,葱3根,切断,切小,香菇,蒜,姜若干。因为楼主不太喜欢吃肉,所以莲藕,配菜准备的多,肉准备的少。

 

焯水:把水烧开,放入姜片,然后把排骨放到水中煮,看到肉变颜色即可。焯水可以把动物性原材料中的血污排出,用水焯去血污以后会使原料白净,烹饪中不出血污,同时减少腥味、膻味。把焯过水的排骨,莲藕,香菇,姜蒜放入锅子内胆。再加开水,让水与食材持平或者没过都可以,但是切记不要超过内胆里面表示的最高警戒位。楼主喜欢汤浓一些,所以加的水稍微和食材持平。

 

 

 

盖上盖子之前,注意看盖子里面的压力圈是否安装到位,将压力全卡在槽里,保证锅的正确使用。

 

 

压力圈卡好了后,盖上盖子,将盖子向右旋转锁上!同时别忘了装上这个专门用来接水蒸汽的小盒子。插上电源,显示屏顿时亮了! 屏幕显示为一条线,等待用户按照烹饪的材料进行制作方式挑选。

 

 

选择好了后,过了大概10秒,锅子的显示变为了长方形,这表示,锅子开始预热,并将自动进入烹煮。

 

 

接下来两手一摊什么也不用做,大家玩儿去吧,等着就行了!大约过了15分钟以后,就可以闻到排骨莲藕香菇汤特有的香味了,锅盖上面的出气孔有少量气飘出,非常香~连这位小朋友都不自觉的跳到椅子上,眼镜死死的盯着冒气的锅,馋坏了的节奏。。。

 

 

大约过了40分钟后,锅子显示剩余时间,从30分开始倒计时。30分钟后,电压力锅发出声音提醒,汤已经煲好了!显示屏上显示为OH,。所以计算一下,烹饪时间一共70分钟。

 

 

开盖之前,先要放气,找到锅盖上的按钮,按下即可。注意不要让自己的小脸蛋靠近去看,小心被强气冲到。然后开锁,开盖!加香葱,一锅靓汤搞定!烹饪完毕后,汤会减少,看起来比开始放入的水位有所下降!喜欢清淡一些或者喜欢多喝汤的小伙伴不妨在加水时就多放一些。

 

 

 

试了一下,排骨煮得非常烂,藕也酥酥的~之前担心煮不透的问题完全没有!

 

 

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四、煎饼果子神器

 

 

众测员:Emma

 

推荐理由:这款咱们留学党们俗称的“煎饼果子神器”的本名是可丽饼器,可以做那种日式可丽饼,甜品果然Sweet,可是扛不住我们这中国胃。尤其是煎饼果子——我的最爱!没有之一!

 

 

使用体验

 

 

神器是30厘米宽的圆形,当然比国内街边摊煎饼果子的锅要小一些,但是绝对够用!

 

 

 

神器有一个开关和五个档位,非常简单操作,我做了几种食物,发现最多也只用到2档,插上电十几秒神器就热了。第一次使用要5档(最高档)预热几分钟,然后关上火等它冷却。期间闻到比较大的烧焦锅的味道,但是之后使用并没有味道,可能是5档温度太高。

 

1.煎饼果子

 

 

关于煎饼果子不可缺少的一部分——果子,我们山东人用的是果子,也就是薄脆,去哪里弄呢?请教了朋友,可用炸馄饨皮代替。试了一下,果真酥脆好吃!

 

 

  • 面糊:绿豆粉(自己磨得不够细),面粉,水。
  • 面酱:辣酱(我用了海天黄豆酱),葱,芝麻,鸡蛋,火腿肠,薄脆,油。

 

 

一定要把需要的食材提前准备好,不然一开火那是相当手忙脚乱。

 

 

药药!切克闹!煎饼果子来一套!一个鸡蛋一块 钱!喜欢脆的多放面!辣椒腐乳小葱花!铁板铁铲小木 刷!药药!切克闹!放点面酱些许甜!趁热吃了似神仙!(小编按:好湿!)

 

 

 

步骤:

  • 预热好,浇上面糊;
  • 立马用T型小圆铲推开,越圆越好,要快;
  • 打上鸡蛋,用小木铲弄散推开;
  • 撒上葱花,芝麻,或者任何你想要的香菜等等;
  • 最重要的一步!等鸡蛋快要熟的时候,揪起煎饼一边迅速翻面,这步没把握好的话,就容易翻破弄坏面饼;
  • 涂上面酱,辣酱,腐乳等等,按个人喜好;
  • 放入火腿肠,生菜(我忘记了),薄脆,折起来,大功告成现在慢慢享用吧~

 

 

 

美国早餐很常见的Pancake,做起来很简单速度很快,真的是早餐的好选择。周末日子早上做个Pancake,美好的一天这样开始。

 

 

 

有没有点哆啦A梦最爱的铜锣烧的感觉,加点红豆馅就完全是了!!

 

 

我做的是香蕉口味的,里面加了捣成泥的香蕉,低筋面粉,发泡粉,牛奶,鸡蛋。只需一档半就ok了,一个饼几乎半分钟就好了。

 

 

 

浇上蜂蜜,水果,美味的早餐或者下午茶搞定。

 

 

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五、AROMA火锅神器

 

 

众测员:小粗腿Susan

 

 

推荐理由:多功能,傻瓜式操作。

 

 

使用体验

 

 

大约不到一周就收到了快报君发来的AROMA三合一神锅,欣喜万分!第二天就迫不及待跟男票试了试煮火锅(吃货的本质暴露无疑)。后来又尝试煎鱼,总之这款锅非常实用,好用,方便,可以蒸煎煮,基本全能。有什么不懂的直接说明书也很容易!跟老妈的Field trip还带上了这款神锅,加上辛拉面以及一路都能买到的鸡蛋青菜,再也不用担心field trip吃的太干 或者太油腻啦!

 

 

很重要的一点是,因为是新锅,所以记得要用热水先给锅消个 毒哟~可是我最开始竟然不知道白色的底托和黑色的内壁是可 以分离的==以至于还在吐槽设计的不合理。

 

 

 

其实非常简单啦,如图所示,只要在豁口处轻轻一拔,两个part就分开了, 然后就可以单独清洗内壁了。美中不足的是,拆卸过的内壁不能与电源插头分离,因而清洗时要稍加注意。

 

 

第一步,加水。

 

 

第二步,加料。

 

 

第三步,旋转将火力加大。

 

 

等汤底滚吧!

 

 

 

Tips:之所以说神锅非常好用就是因为它实在太傻瓜了,只需要旋转黑色的button控制温度就可以了。从OFF到最高450 度,当温度高于300度之后,黄色指示灯亮起,表示加热;当温度调低到300度以下,黄色指示灯灭,表示进入保温状态。 因此煮火锅时,刚放菜就开到最大,后面可逐渐调低温度。十分方便。

 

 

第四步,依次放入备好的菜,待煮开煮熟后,将温度调低至300度左右,黄色指示灯熄灭,表明处于保温状态,就可以开吃啦!

 

 

 

放两张成果图勾一下各位吃货的食欲。

 

 

 

当然吃完还是要清洗,步骤和上文 一样。

 

 

Tips:关火后拔掉电源,待汤冷却一些后再倒掉,要注意黑色的内壁是金属材质,因此在没有冷却之前切勿直接触碰,会很烫很烫的!! 内壁上有不沾涂层,因此清洗起来也十分方便。

 

 

再后来我和男票又试一下煎鱼!

 

 

第一步,抹油。

 

 

第二步,平铺腌好的鱼片。

 

 

第三步,翻面面煎至焦黄。

 

 

 

经过亲测,神锅煎鱼也是杠杠的(虽然我实在不太擅长煎烤这类做法== )总之因为这锅实在很傻瓜,所以想要做出好吃的菜只要网上搜食谱就好啦,手机也有各种软件!

 

 

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六、Hamilton Beach双层蒸锅

 

 

众测员:Xuan Liu

 

推荐理由:容量大;操作简单;清晰容易;不粘性好;有延时功能,可以设定启动时间;有低水位提醒功能。

 

 

使用体验

 

 

操作面板下方有四个按键,其中1个开关键、2个选择键和1个延时键。上方是指示灯和液晶显示屏。左方还有水位指示,蒸东西时的时候要确保水位在Min和Max之间。当水位低于Min时,液晶屏会显示LO,Low Water的显示灯也会亮起来,这样就会提醒你加水。我之前用不锈钢蒸锅连续蒸多笼包子的时候,好几次忘记加水,导致水烧干,很危险。电子蒸锅有这个提醒功能挺适合我这样忘性大的人。

 

 

 

蒸架是塑料的,有两层,还有一个蒸米饭用的小黑碗。值得一提的是,蒸架的底座是可以卸掉的,这样两层蒸架就变成一层很深的蒸架,玉米等比较高的食物可以竖起来蒸。

 

 

那么我们就开始愉快的蒸包子吧~ 我做的包子比较小,大概女孩子拳头那么大,一层蒸锅只能放6个(因为要留出发酵膨大的空间),所以一次能蒸12个包子。

 

 

 

水加上,把包子生胚放进蒸锅,盖上盖,然后按下开关键,液晶屏显示默认蒸的时间为20分钟,因为是冷水开蒸,我怕肉馅不熟,所以增加了5分钟,一共蒸25分钟。蒸的时候cook指示灯会亮起。

 

 

同时,我也用不锈钢蒸锅蒸了一笼包子。虽然我的不锈钢蒸锅直径只有12”,但是圆形的蒸架比较好摆放物品,所以这一笼能放下同样大小的7个包子。

 

 

因为炉灶烧水比较快,不锈钢蒸锅只需要20分钟就能蒸好,其中大火10分钟,中火5分钟,小火保温5分钟。逐次降温是为了防止离锅后突然降温导致包子回缩。

 

 

 

不锈钢蒸锅里的包子出锅后,电子蒸锅的包子也快蒸好了。25分钟到时后,蒸锅会自动跳到保温模式,Warm指示灯亮。我让包子保温了5分钟之后才关掉电源。

 

 

 

对比一下两种蒸锅的成品,都发的挺好的。(灯光的缘故,拍出来的照片颜色很诡异……)

 

 

 

好了,香喷喷的肉包可以开吃啦~~

 

 

 

 

七、Hamilton Beach双层烤箱

 

 

众测员:蘑菇姑娘

 

推荐理由:体积小,有对流加热功能,可以做抹茶芝士蛋糕、天使蛋糕、香草泡芙、提拉米苏哦!

 

 

使用体验

 

 

我们来看一下烤箱的功能吧!最上方是温度(华氏旋钮),中间是功能选项,分为烘焙对流烘焙,以及炙烤

 

 

 

  • 烘焙:只有下方加热管发热,与家里炉灶下的大烤箱一样;
  • 对流烘焙:上下加热管都发热,会加速空气流动,做相同的东西比单纯下方加热所需要的时间短(或者所需温度低);
  • 炙烤:烤牛肉,鸡翅等。

 

由于这款烤箱的特色就是对流烘焙,我尝试用这个功能做了香草泡芙,很成功!感觉上色程度会比炉灶下自带的大烤箱要好

 

 

泡芙简单易做,也是新手超级喜欢做的东东!做一批泡芙,想吃什么馅填什么馅,想什么时候吃就什么时候填,填之前放到冰箱里冻一冻就是冰淇淋泡芙!买几个裱花嘴就能让大家觉得“哇你是怎么做出这么漂亮的泡芙的!”,超级招人喜欢!跟着步骤一起试试吧,二十分钟就能让你看到泡芙是怎么在烤箱里长起来的!

 

 

原料:
  • 低筋面粉100g;
  • 黄油80g;
  • 鸡蛋3个;
  • 糖4g;
  • 盐1g;
  • 水150g。
 

 

步骤:
  • 在不锈钢盆中加入黄油,水,糖,盐隔水加热。并用手动打蛋器搅打加速黄油融化;
  • 黄油融化完全时将盆直接放在电磁炉上继续加热,可用纸包住盆边防止烫手(家中不是电磁炉的小伙伴可以在这一步把盆中液体倒入锅中继续加热);
  • 待液体完全融合,微微沸腾时面粉过筛后放入,搅拌均匀后立即关火,用余温烫熟面粉;
  • 鸡蛋液搅拌均匀,分次加入3中,每次要充分混合;
  • 手动搅拌3-5分钟,直至提起手动打蛋器后面糊呈鸡尾挂在打蛋器上即可;
  • 面糊装入裱花袋,挤出泡芙胚子,每两个之间要留足间隙,不要挤得过大;
  • 烤箱预热摄氏190(华氏375)度,预热好后将烤盘放入烤箱中层,20-25分钟即可。当泡芙上色完全即可,用本烤箱对流烘烤档时20分钟即可,但普通烘焙档要25分钟;
  • 烤泡芙的时候准备馅料,最普通的就是用淡奶油150g(whipping cream)加20g糖,打发至纹路坚挺,装入裱花袋中填进泡芙皮里即可。香草或可可馅的比较麻烦,但网上都有很多好方子哈!

 

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八、冰淇淋机

 

 

众测员:我家狗收养了我

 

 

推荐理由:有了它,就在家中拥有了高级定制甜品店!

 

 

使用体验

 

 

整个机身感觉非常稳扎,塑料配件都有一定的厚度,冰桶内侧使用不粘材料。如果养护得当,是可以使用很多年的优质产品。

 

 

 

1. 准备工作

 

 

前两天去吃了一家日本甜品店的抹茶冰淇淋,觉得抹茶味太淡咯,被浓浓的奶精味盖住了,这次我们自己做,抹茶多放点,用真奶油与蛋黄提高冰激凌口感!自家做的好处就是,没有商业考虑,可以对自己大方一点,不是么?
说明书上推荐至少冷冻16 — 24小时,博主的经验是把冰桶放入冰箱冷冻过夜就可以了,冰桶够凉可以加快制作速度。将制作好的抹茶冰淇淋糊放冰箱冷却也会有帮助。如图各就各位,打开开关,冰桶就开始旋转,从顶部的开口慢慢倒入冰淇淋糊,搅拌过程就开始了。

 

 

 

2. 制作步骤

 

 

 

鉴于刮板和冰桶之间还是存在些许空隙,制作完成后,冰桶壁上会留下一层 ... 额 ... 冰糕? 质地类似雪糕,牢牢的粘在冰桶上。难不成就浪费了?楼主的解决方法是,既然是雪糕质地,就当雪糕吃吧,等他们化了,倒入雪糕模子里,冰冻一下就变成了雪糕,一点都不浪费,棒棒哒!

 

 

 

需要清洁的除了冰桶和刮板,并没有任何小零件,非常方便,冰桶为不粘材料制成,用温水和清洁剂就可以轻松打理

 

 

自从有了冰激凌机,博主就再也没有去超市买冰激凌了,按照自己的口味制作的冰激凌,加上喜欢的topping,简直是高级定制甜品店开到自己家的感觉!

 

 

 

Cuisinart ICE-21 冰激凌机是比较适合小型家庭,价廉物美的选择。家用冰激凌盒的尺寸也大多在1夸脱~1.5夸脱之间,多于1.5夸脱的量不仅难以储存,还非常占冰箱空间。

 

 

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九、Ninja 三合一食物搅拌机

 

众测员:Lucy_盼盼

 

 

推荐理由:一台机器包含多种功能,马力十足,清洁方便。

 

 

使用体验

 

 

其实在我第一次想要购买的blender的时候就对Ninja这个牌子很有兴趣,不过鉴于还是个刚来美帝的穷学生,本着能省则省的原则买了个eBay的二手。所以也算是对这个牌子的搅拌机觊觎已久,知道被选中测评这款机器着实兴奋了很久。

 

 

这就是箱子里面全部的东西啦:一共有三个不同大小的搅拌杯,三组不同大小的刀,一个搅拌器主体,两个搅拌用盖子(上面放搅拌器用的),两个搅拌杯配套的盖子(收纳的时候防尘用),说明书。

 

 

 

下面用新机器做了一些食物,来感受一下他们的工作成果吧。

 

 

1. Smoothie

 

 

我比较常用的是牛奶+酸奶做底,然后搭配不同的冷冻水果制造不同的口感和观感。用冷冻水果代替冰块会使smoothie更浓稠哦~

 

 

2. 抹茶星冰乐

 

 

抹茶星冰乐是我的最爱,这台机器打碎冰的能力还不错,以后可以自己在家DIY啦。

 

 

 

用料:牛奶,冰块,抹茶粉,vanilla extract,喜欢甜度高一些的话可以自己添加蜂蜜和topping cream哦~

 

 

3. Salsa

 

 

分别打碎洋葱+墨西哥青辣椒,西红柿,混合搅拌,撒上一些香菜和盐,挤上一点儿lime juice就大功告成啦。

 

 

 

4. Guacamole

 

 

分别打碎洋葱和牛油果,放一点盐搅拌均匀,撒上香菜,挤上lime juice,如果做得多一次吃不完的话记得把牛油果的核放进去一起冷藏可以减缓guaca变色哦

 

 

 

友情提示:由于Amazon销量大,产品价格可能会有变化,实际价格请以官网为主。

 

 

本文由北美众测君(哼二爷,比目鱼小姐,Jasper, Emma,小粗腿Susan,Xuan Liu,蘑菇姑娘,我家狗收养了我,Lucy_盼盼)原创,版权归属于北美省钱快报和原作者,图片及文字未经许可不得转载,否则将进行追究。
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