3款高压锅烹饪体验合集（上）
北美众测君购物攻略！
在这冬令进补的时节，制作各种暖汤炖品怎么少得了高压锅？省时省力又便捷说得就是它。这次就让我们来看看北美众测君的小伙伴们有什么好的推荐吧！ 
众测产品：
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众测员：Sophia，比目鱼小姐
推荐理由：省时省电，智能安全，功能齐全
使用体验：
外观
1.电子压力锅（by 比目鱼小姐）
2.随电子压力锅附带的产品使用说明书（中英文）、饭铲、汤勺、量杯以及中文食谱：（by 比目鱼小姐）
3.LED电子操作屏：（by Sophia）
这款电压锅有十个编好的程序( 10 preset cooking function)， 包括炖煮，蒸，肉/鸡，汤，饭，杂粮饭，稀饭，粥，马铃薯，豆/蹄筋。程序之外还可以选择口感——清香/标准/ 浓郁。同时还有手动功能（Cook time demand)方便根据需要customize煮食时间。如果使用已有程序，在选择程序10秒以内提示音出现以前，也可以按+ / - 号手动调节时间。即使错过了10秒也没有关系，点击cancel重新设置即可。
我之前在网上也看了好几款电压锅，除了大同以外还仔细研究了当前非常火的由加拿华人生产的instant pot。和instant pot 相比，这款电锅少了炒制(sauté), 酸奶和慢炖slow cook的功能。就我个人觉得影响不大，因为我一般炒菜喜欢用炒锅，酸奶不会自己动手做。slow cook以前用过，对于我这种没耐心的人一两次以后就束之高阁。如果价格差不多的话，还是会入手功能比较多得这一款～
4.安全气阀：（by Sophia）
里面的内锅是stainless steal, 10 cup容量，锅盖的里圈是stainless steal，外圈是塑胶。我很喜欢电压锅比传统压力锅进步的一点就是压力阀只要滑动开关就好，完全没有老式压力锅那种每次揭阀很怕蒸汽会扑出来的紧张感。锅盖上也有中英文提示指导压力阀的使用方法和注意事项，安全第一。
菜式测试
1. 银耳莲子羹 （by Sophia）
我试验了比较常做得几种耗时耗电的菜谱。首当其冲就是银耳莲子汤。半朵银耳事先泡发，去掉根部撕成小朵扔到电锅里，莲子不用事先泡发直接干得洗好扔进去就好，因为怕苦所以我大概放了12个左右。水看个人喜好，我喜欢汤多的所以大概放到了3 cup左右。之后就是盖上锅盖拧紧（左转30°听到提示音即可）。气阀调整到关闭位置。预设程序使用“汤 soup”，十秒左右后听到提示音证明开始工作了。
时间到了以后（大概20分钟）提示音会再次响起，此时要再等待十分钟让锅自动放气。不想等可以手动把气阀往左或者右调整到vent排气的位置（调节的时候注意蒸汽不要被烫到！）排气速度完成就可以开锅， 放冰糖，再盖上锅盖焖个几分钟等冰糖融化就可以享用软软糯糯的银耳莲子汤啦~
以前我都是用传统砂锅炖银耳莲子汤，每次都是怎么炖都不烂，所以还要中途还要不停加水影响了银耳汤的口感，而且还要一直看着火不然会扑锅，一不留神扑锅以后那个收拾的麻烦啊啊~用了电压锅之后真是快速简洁完全不费力！照样QQ糯糯而且超级省水！！加了3杯水出来几乎也是三杯！在干旱的加州简直是环保小天使好吗？！
2.牛腩 （by 比目鱼小姐）
绰好的两磅牛腩和炒过的洋葱番茄，两勺豆瓣辣酱以及少量的老抽、生抽、料酒、五香粉和葱花。加入水后进行搅拌，注意食材没有超过超高水位线。我这次大概是5CUP的位置。接好电源盖上盖子，会听见音乐提示，因为我要用高压制作牛腩，所以把气阀放到封闭的位置。
选择“豆/蹄筋”选项，随后系统给出了30分钟预设时间，而我个人偏爱软烂的牛腩，感觉30分钟并不能达到预期，所以我选择自己调整时间，选择“自选保压”并且利用“+”“-”调整时间到55分钟。选择完成后10秒钟左右听见音乐提示，系统现实进入保压状态。这时候你就去做去其他的事情。当然，如果你自己不是很确定系统给出的时间是否能达到预期效果，可以先使用系统给出的预设时间来做，然后烹饪结束以后根据自己的情况调整味道和增加时间。
当听到音乐提示烹饪结束时，系统自动转到保温状态。这时候用毛巾盖着旋转气阀。释放气阀的时候一定要小心，释放的速度很快、压力很大、很烫。千万不要徒手操作也不要把脸贴近气阀的直上方。
开锅以后，做好的牛腩。软烂程度达到预期，很惊艳！55分钟做出的牛腩也没有缩水！
3. 蒸紫薯 （by Sophia）
这个就完全没有技术含量了，紫薯洗干净放到碗里，再放到锅里，加两杯水。大同电锅是没有配备蒸架的，有需要的可以买一个会蒸得比较均匀一点。
管好盖子，程序调到“蒸 steam”。 程序的设置是35分钟我觉得有点久所以调整成了20分钟，事实证明果然够了，20分钟出锅的紫薯已经非常绵软香甜。
众测员：Chocolor
推荐理由：功能分配合理，操作简单，安全，保温功能强大，配有菜谱
使用体验：
外观
到手立刻拆箱，包装结实，拆装倒也方便。拿出来看个头和中号的电饭煲差不多大，配件包括饭勺和汤勺（小号）各一，蒸屉架一个，还有量杯和凝结水收集杯各一，中规中矩。（实际上很希望有个可以放锅盖的支架特别设计，这样在开锅的时候倒放锅盖更方便，既不会滴水到桌台上，也不会烫到手）
这个锅的设计很易用实在：塑料把手不烫手，内胆和外壳分离好洗又保温隔热，压力钮敦实操作方便。唯一美中不足就是出气孔在压力钮正上方，转动的把手又向左，右撇子表示第一次使用被小小烫了一下。（小编按：家里也买了这个，用筷子或者勺子代替手去按就好啦，也可以戴个隔热手套保护一下）
粗略翻看说明和菜单，从传统的烧炖煮到中西式甜品都能玩转，甚至还能烤土豆！这样来看，一口锅，先煮米饭杂粮，接着炒蒸烧煮烤，开吃的同时可以炖汤，平时可以慢炖、做酸奶和酒酿，做蒸糕和布丁完全无压力，按我爱做菜又没耐心等不急的调性，这锅太对胃口了！买太迟了！不论单身、小俩口还是大家庭通吃！
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友情提示：本文为各测试员使用体验，个人情况不同，请大家酌情选择。
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