良心推薦の居家良品＊九陽紫砂鍋＊靚湯煲仔飯一煲搞掂＊內附食譜
都說廣東人是湯水養大的,加上來自香港的男友,兩個人都是沒有湯水就覺得生命缺了什麼,吃飯都不香.剛來美國的時候買了大同的電壓鍋,當時已經很知足.後來卻發現,用高壓鍋出來的湯,這味道嘛,跟家裡喝的實在是差一些.無論放什麼食材,味道好像都差不多.而且總是會出一層油.喝起來口感不好.這沒法達到廣東人要求的水準☝?☝?☝?
今年端午節在亞米網偶然發現有這個紫砂鍋,還打88折,稅後大概就90刀左右吧,記不清楚了.熬出來的湯真的甜很多,而且可以嘗出不同食材的不同鮮甜之處.果然熬湯還是得用砂鍋熬才好喝.
熬湯有幾個不同的選擇,我通常都是熬兩個小時就開鍋了.
還能做煲仔飯,前幾天做了一鍋臘腸煲仔飯,太誘人了都忘了拍照了.還能煮出飯焦喔..（飯焦=鍋巴吧,應該是）小夥伴們都說贊??
煲仔飯功能按下後,先煮白米飯,然後等到水煮干了差不多二十分鐘吧,會有提示音提示是時候放其他配料了,然後靜候開蓋. 煮煲仔飯除了好的臘肉臘腸,我們還需要一支好的甜醬油.我個人很喜歡李錦記的甜醬油,煲仔飯適用,火鍋做蘸醬也適用.
下面附帶三個湯的食譜,炎炎夏日真的需要喝些清甜下火的湯水滋潤滋潤.
❣蟲草花鮮棗無花果湯
材料：蟲草花,鮮棗,無花果,玉米,雞肉,小排骨
功效：蟲草花滋陰補腎,無花果健脾開胃潤喉嚨
去超市買了鮮棗回來發現生吃不好吃,不想浪費就想著不如熬湯吧.無花果這次只放了兩顆,因為太多鮮棗啦,放了一袋下去.
❣木瓜杏仁無花果湯
材料：木瓜,南北杏,無花果,小排骨
功效：滋陰潤肺
夏天喝這個清甜滋潤,我經常會無緣故突發的乾咳,喉嚨不舒服,喝這個潤肺.也可以把小排骨改成雞腳,增加膠原蛋白. 木瓜我買了夏威夷小木瓜,切大塊一整個放進去.
❣綠豆沙
功效：清熱解暑
把綠豆洗幹淨後放進冷藏室凍起來,然後煮的時候拿出來直接下滾水,半個小時左右吧就能煮出很好的綠豆沙了.糖記得要在出沙後才放,據說太早放糖會不容易煮熟. 不過女生不要喝太多綠豆沙,比較寒涼.可以多喝紅豆沙,煮法一樣的.
❣瑤柱冬瓜湯
材料：瑤柱,冬瓜,雞肉
功效：清熱解暑,補益健身
夏天吃冬瓜也是很好的,加上瑤柱熬湯的清香,這個湯是我這麼多年來的最愛.瑤柱沖洗一下泡個半小時,然後撕碎.其實最好是提前幾個小時甚至一晚開始泡.我總是一言不合就熬湯,所以泡的時間有點短.泡好後把瑤柱和瑤柱水一起倒進去鍋裡.加冬瓜,加肉.輕鬆簡單搞掂!這個湯我一般不會再加鹽,因為瑤柱的海味已經夠味了.另外我是不下薑片的,怕蓋了瑤柱的味道,其實並不會腥.如果真的對海味腥味的耐受力很低,就加一兩片吧.
很多人愛用豬骨頭熬湯,我以前也喜歡,可是夏天總是覺得豬骨湯熬出來太厚了那個口感,有點油膩.所以夏天我都改用瘦肉,雞肉或者切掉肥油的小排骨熬湯.小排骨和豬骨都要先焯水,就是先放進滾水裡煮出一些肉沫和血水,洗乾淨再放進湯裡面,這樣湯就不會有一股血水味.
熬湯其實最方便了,把食材處理好一股腦扔進去,等兩小時就能吃了.夏天沒什麼胃口,晚上都是煮一鍋湯當晚飯.用雞胸肉熬湯,不油不膩,飽肚子又不怕肥.
