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香喷喷出炉的葱花培根卷 去购买

更新于2018-09-15

香喷喷出炉的葱花培根卷

马芬盘也可以做面包哦

今天小编给大家推荐一款可以用马芬盘来做的葱花培根面包,外形有点像花卷,但它可是实实在在的面包。面团的配比,发酵的次数和时间都注定了它有蓬松柔软的口感。虽然制作时间有点长,一次发酵1个小时,二次发酵45分钟,烤制20分钟,但是成品绝对是色泽金黄,飘香四溢!

 

 

准备材料:

 

面包料:

高筋面粉:170克

低筋面粉:30克

速发干酵母:5克

盐:1/4茶匙

细砂糖:15克

牛奶:70毫升

鸡蛋:1个

无盐奶油:30克

 

馅料:

葱花:35克

沙拉油:少许

培根:4片(切细丝用小火在锅中炒到香气四溢,放凉备用)

盐:少许

鸡蛋液(全蛋):适量

 

 

制作步骤:

 

1. 将面包体材料全部混合在一起,用面包机或是搅拌机打成光滑无颗粒的面团,可以微微用手拉出膜即可(用手工摔打亦可 我是视频教程

 

 

2. 将面团滚圆后,放入抹油的容器中并盖上保鲜膜,置放在密闭空间中(例如保丽龙箱、烤箱或微波炉),里面再放上一杯热水加温加湿,待面团发酵至两倍大,约1小时

 

 

3.取出发酵完毕的面团并分割成6等份,每一份约60~65g,滚圆后静置15分钟松弛(表面覆盖一层保鲜膜防干燥)。

 

 

4. 将小面团杆开成为约20~22cm左右的椭圆形。

 

 

5. 在椭圆形面皮的长侧半边,先刷上一层薄薄的沙拉油(用猪油更香)、撒上少许盐(也可以不加,看个人口味),超后铺上葱花与培根丝。

 

 

6. 将面皮的另一侧包覆过来,呈现口袋状。

 

 

7.超后由上往下卷成一圈(馅料朝上才不会掉落)。

 

 

8. 依序将完成的面包体放入马芬盘中,表面喷点水再放回放入步骤2的密闭空间中继续发酵约45分钟至1.5倍大(可换上一杯新的热水) 。

 

 

9.超后表面上刷上一层薄薄的蛋液,送入预热至350F°的烤箱中烘烤15~20分钟至表面金黄上色即可取出。

 

 

 

10.装盘取出就大功告成啦!

 

 

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