75%美国非有机蔬菜水果都有农药残留！但这些品种不用买有机都可以放心吃~

省钱君 1.36万浏览 2024-08-15 更新 2024-08-14 发布

据统计，美国有75%的非有机农产品都被检出有农药残留。虽然说绝大多数检出的农药残留剂量都低于政府制定的限制标准，然而合法合规却不等于安全，因为政策也需要与时并进才行。比如有不少因危害人体健康而被欧盟禁止使用的农药，在美国仍然可以使用。所以有很多公益组织都在努力敦促美国政府收紧监管政策。

关注饮食健康的小伙伴们可能都听过EWG的“Dirty Dozen（脏十二样）”和“Clean Fifteen（干净十五样）”。这是EWG根据USDA公布的农产品农药残留检测数据，分析出哪些蔬果上残留的农药较多，哪些蔬果的农药残留少。

2024 EWG蔬果农药残留排名

对于农药残留少的蔬果品种，大家可以放心买普通版，而一些农药残留多的，买Organic有机版的能吃得更放心。

	Dirty Dozen	Clean Fifteen
1	Strawberries 草莓	Avocados 牛油果
2	Spinach 菠菜	Sweet corn 甜玉米
3	Kale, collard & mustard greens 羽衣甘蓝及芥菜	Pineapple 菠萝
4	Grapes 葡萄	Onions 洋葱
5	Peaches 毛桃	Papaya 木瓜
6	Pears 梨	Sweet peas (frozen) 冷冻青豆
7	Nectarines 油桃	Asparagus 芦笋
8	Apples 苹果	Honeydew melon 香瓜
9	Bell and hot peppers 甜椒及辣椒	Kiwi 奇异果
10	Cherries 樱桃	Cabbage 包菜
11	Blueberries 蓝莓	Watermelon 西瓜
12	Green beans 四季豆	Mushrooms 蘑菇
13		Mangoes 芒果
14		Sweet Potatoes 地瓜
15		Carrots 胡萝卜

CR蔬果农药残留风险评级

Consumer Reports（消费者报告）也对USDA的农药残留检测数据进行了研究，然而他们评定农药残留风险的方法与EWG略有不同。在CR的分析中，即使某种水果或蔬菜含有多种农药，但农药数量、浓度和毒性的综合值较低，则仍可视为低风险；同样的，如果有的农产品中残留农药种类较少，但其中含有某些高风险的农药水平，则也会影响评分。

以西瓜为例，它在EWG的干净15样清单里面，但CR却将西瓜评为高风险食品，主要是因为一种叫甲氨酰的农药。虽然在331个普通美国产西瓜样品里，只有11个被检测出甲氨酰阳性，但CR的专家认为这种农药可能会带来严重的健康风险。

CR根据农药残留数据对农产品评定风险等级，对应35磅重的儿童（约4岁）每天可以安全食用的份量，这约为成人份量的2/3。风险等级分为5个水平：

极低风险：每天可以吃10份以上的量
低风险：每天可以吃不超过10份
中等风险：每天最多吃3份
高风险：每天最多吃1份
极高风险：每天吃不超过半份
--：表示没有可用数据

以下蔬果以普通美国产的农药风险从低到高排列：

美国蔬果农药残留风险
品种 (份量)	普通美国产	普通进口	有机美国产	有机进口
苹果酱(1/3杯)	极低	极低	极低	极低
西兰花(2/3杯,切碎)	极低	低	极低	极低
卷心菜(2/3杯,切碎)	极低	极低	--	--
哈密瓜(2/3杯,切丁)	极低	低	--	--
胡萝卜(2/3杯,切碎)	极低	极低	极低	--
花椰菜(1/2杯,半寸块)	极低	中	极低	--
香菜(3汤匙,切碎)	极低	极低	极低	--
蔓越莓(1/3杯)	极低	极低	极低	--
蔓越莓罐头或酱(3汤匙)	极低	--	低	--
冷冻蔓越莓(1/3杯)	极低	低	--	极低
葡萄柚(大个1/3个)	极低	极低	极低	--
蘑菇(2/3杯,切片)	极低	极低	极低	--
罐头橄榄(3颗)	极低	极低	--	--
罐头桃子(2/3杯)	极低	极低	--	--
洋葱(1/3杯,切碎)	极低	极低	极低	--
橙子(中个2/3个)	极低	极低	--	--
冷冻桃子(1/4杯)	极低	极低	极低	--
罐头豌豆(1/3杯)	极低	--	--	--
冷冻豌豆(1/2杯)	极低	极低	极低	--
李子(中个,1.5颗)	极低	低	极低	--
西梅(3颗)	极低	极低	极低	极低
葡萄干(3汤匙)	极低	极低	极低	极低
青葱(3汤匙,切碎)	极低	极低	极低	极低
西红柿罐头(1/3杯,切丁)	极低	低	极低	极低
香蕉(1小根)	--	极低	--	极低
芦笋(3根)	低	极低	极低	--
罗勒(1汤匙,切碎)	低	中	极低	极低
黄瓜(1/2杯,切片)	低	中	极低	极低
茄子(2/3,切块)	低	低	极低	极低
奇异果(1/2杯,切片)	低	极低	--	--
生菜(1杯,切丝)	低	低	极低	--
芒果(1/2杯,片)	低	极低	极低	极低
甜豆(17荚)	低	中	极低	低
西葫芦(1/2杯,切碎)	低	低	极低	--
地瓜(1/2杯,块)	低	--	极低	--
橘子(大个2/3个)	低	极低	--	--
南瓜(1/2杯,切块)	低	极低	极低	极低
苹果(大个半个)	中	低	极低	--
芹菜(2/3杯,切碎)	中	极高	极低	极低
Collard greens(1.5杯,切碎 )	中	极高	极低	--
葡萄(2/3杯)	中	中	极低	极低
桃子(中个2/3个)	中	中	极低	--
梨(中个2/3个)	中	中	极低	--
水萝卜(1/2杯, 切片)	中	低	极低	--
菠菜(2杯)	中	中	中	极低
草莓(中个,8颗)	中	极高	极低	--
西红柿(1/2杯,切碎)	中	低	--	极低
四季豆(2/3杯,半寸长)	高	极高	极低	极高
辣椒(2汤匙,切碎)	高	高	低	--
Kale(3杯,切碎)	高	高	低	中
芥菜(1杯,切碎)	高	低	低	--
罐头菠菜(1/3杯)	高	--	--	--
冷冻菠菜(1/3杯)	高	低	极低	极低
冷冻草莓(中个,5颗)	高	极高	极低	低
西瓜(1-1/3杯,切丁)	高	中	--	极低
甜椒(2/3杯,切片)	极高	高	--	低
蓝莓(2/3杯)	极高	高	极低	极低
冷冻蓝莓(2/3杯)	极高	极高	--	极低
土豆(1/2杯,切丁)	极高	极高	中	--