喜欢草莓和蓝莓的酸酸甜甜，这样的蛋糕吃起来不会腻。以下的是一个6寸模的分量。
材料
饼干 60克
黄油 20克
蓝莓 70克
草莓 70克
奶油奶酪 120克
淡奶油 100克
酸奶 50克
益力多 50克
砂糖 60克（30克加入奶油奶酪里，30克加入
果酱里）
柠檬 半只（榨出柠檬汁约15-20克）
鱼胶片 5片 （2.5克/片）
饼干掰成小块放入打酱机里打成粉状，这里我先用的是Maria cookies，在Walmart有卖。
黄油室温软化后放入微波炉加热30秒后搅拌至完全融化。
黄油加入饼干碎里搅拌均匀
倒入准备好的6寸蛋糕模里，用勺子压平整后放入冰箱里保存待用
把草莓和蓝莓洗干净沥干水后倒入打酱机里打成糊状
柠檬榨汁，约15-20克，不过这个多点少点都不碍事的
把30克砂糖和柠檬汁加入打好的什莓酱里搅拌均匀
再倒入锅里用微火加热至浓稠状态，这一步可以减低蓝莓和草莓的氧化程度，让做出来的慕斯蛋糕颜色更漂亮哦
把鱼胶片剪成小片，用冷水浸泡约15分钟
把浸泡好的鱼胶片捞起沥干水
再隔热水待其融化至液体，或者直接放入微波炉里加热20-30秒
奶油奶酪室温软化后，倒入厨师搅拌机里，分两至三次加入砂糖打发至顺滑柔软
再加入酸奶搅拌均匀，可以选用原味酸奶、草莓酸奶，蓝莓酸奶。按喜好自行调配即可
再加入益力多搅拌均匀
再加入原先做好的什莓酱搅拌均匀
再倒入鱼胶液体快速搅拌均匀
打发淡奶油至浓稠，出现清晰的纹路即可，此时的奶油依旧呈现流动状态，如果不流动了就是打过头了。
把打发好的淡奶油全部一次性加入芝士糊里即可
用上下翻拌的方式翻拌均匀
把做好的慕斯糊再倒回原先铺好饼干底的蛋糕模里
放入冰箱里冷藏约3-4个小时
做好的慕斯蛋糕面上可以随意做装饰，这里我做了一个比较简单的淡奶油面，把淡奶油打发至硬身，然后铺平在蛋糕面上即可。
脱模的时候用热毛巾敷在蛋糕模具周围，或者用吹风机在蛋糕模周边吹一下，这样就可以完美脱模啦！
http://www.xiachufang.com/recipe/102214923/ 这是我在下厨房里发表的食谱，大家可以参考一下，里面还有很多其他的美食食谱哦！！
41
上一篇: 粉粉少女心,法式马卡龙
下一篇: Dior & Armani试色
最新评论 13
:请问下，鱼胶片在哪买
回复 @一点也不丑:搜“gelatin sheets”
:amazon
:学到了
:请问一下是用什么牌子的酸奶？去哪里可以买的呢？
:哇!厉害。
:太牛了
:请问去哪里买鱼胶片
:好厉害
:好吃