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南瓜馒头（约 8～10 个）
食材
南瓜 200g（去皮蒸熟后的重量）
中筋面粉 300g（按南瓜含水量可适当增减）
糖 20–30g（可不加）
酵母 3g
玉米油或植物油 10g（可不加）
步骤
把南瓜切块放入蒸锅蒸熟，趁热压成细腻南瓜泥。
在大碗里加入面粉、糖和酵母，把南瓜泥倒进去。
揉成一个不黏手的光滑面团（太湿加点面粉，太干可加少许水）。
盖上保鲜膜或湿布，放温暖处发酵到原来两倍大。
把发好的面团排气，揉匀后分成等份，搓成圆形小馒头。
放入蒸笼，二次醒发约 15 分钟。
冷水上锅，大火蒸 12–15 分钟。
关火焖 3 分钟再开盖，馒头更不容易回缩。
做好啦，颜色金黄、软糯松香，带自然南瓜甜味，小朋友也很喜欢。
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