平时特别爱吃烤排骨的同学们有口福了。楼主坐标LA，之前都是去Baby Blue或Bludso's 去吃烤排骨。前几周Ralph's买菜，看见Baby back ribs不错，决定买回来自己烤。其实之前也在烤炉上面试过，可是急于求成，每次都是直接刷烧烤酱中烤30分钟。靠烤出来的排骨肉质硬，味道也不是特别好。后来在网上搜了一下烤排骨的配料和方法，试过N次，零失败，味道简直美上天。
准备时间：15分钟
制作时间：3小时
冷却时间：15分钟
Toal：3小时30分钟
话不多说，下面是配料和制作过程。
Ingredient：
1 rack baby back pork ribs
1/4 cup ancho choke powder
2 teablespoons salt
2 tablespoons white sugar
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon ground black pepper
1/2 tablespoon ground cumin
1/4 teaspoon ground dried mustard
1 cup barbeque sauce(可以根据自己口味随意选择)
1/2 teaspoon ground cayenne paper
还需要锡纸，烤盘，刷酱的小刷子。
用厨房纸巾把排骨擦干
第一步：先把烤箱预热到250℉(华氏度)
第二步：把上述准备好的调料放在一个碗中搅拌均匀
第三步：准备好的排骨肉多的一面冲下，骨头一面冲上，用小刀在每个骨头之间的肉上面深切几刀，但是不要切断肉。
第四步：撕一张长大约是排骨长度1.5倍的锡纸放在烤盘上，把排骨放在锡纸上，然后把准备好的干料均匀的涂满整个排骨。
第五步：把排骨肉多的一面冲下，骨头冲上，用锡纸整个包严。之后需要另一张长度1.5倍锡纸再包一层，确保烤制过程中，热气都留在锡纸里面。
第六步：把包好的排骨放到预热好的烤箱里面烤2个小时
之后就自由活动吧，记得两小时就好。
还有7分钟?
第七步：两个小时后，把排骨拿出来常温冷却十五分钟（注意用厚手套或者毛巾，小心烫手、锡纸不用拆开）并且把烤箱预热到350华氏度
第八步：十五分钟后，打开锡纸（要特别小心，里面还是有很热的蒸气）把汤汁全部倒出去
第九步：摇匀烧烤酱，倒入小碗中，用刷子把排骨全部刷上酱，这次要把肉多的面冲上
排骨侧面窄的地方也要刷到
第十步：把刷好酱的排骨放回预热到350华氏度的烤箱中烤十分钟（肉多的一面冲上哦）
第十一步：十分钟过后，打开烤箱，小心的只把排骨肉多的一面刷上烧烤酱，在烤十分钟
十分钟过后，打开烤箱，小心的只把排骨肉多的一面刷上烧烤酱，在烤十分钟
十分钟过后，打开烤箱，小心的只把排骨肉多的一面刷上烧烤酱，在烤十分钟
十分钟过后，打开烤箱，小心的只把排骨肉多的一面刷上烧烤酱，在烤十分钟
是的，你没有看错，每隔十分钟刷一次酱，刷了五次酱，又一共烤了五十分钟??
最后，拿出烤好的排骨，切开成两到三份，就可以享受美味了
觉得只吃排骨单调的同学可以提前准备一些broccoli或者asparagus，再或者家里有空气炸锅的可以自己炸些薯条做配菜
慢烤出来的排骨特别嫩，而且用了很多干料加上烧烤酱，味道也是棒棒的。过程或许看着复杂，但其实很简单。预祝成功?
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