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清新可口,酸甜美味,而且百吃不腻的柠檬小戚风杯

清新可口,酸甜美味,而且百吃不腻的柠檬小戚风杯

小_鱼_儿
小_鱼_儿
3263 浏览 2018-09-06 更新 2017-04-02 发布

喜欢柠檬的小清新的味道,让做出来的蛋糕非常清新可口,酸甜美味,而且百吃不腻!!

材料

鸡蛋 ? 4个

白砂糖 60克

鲜榨柠檬汁 20克

食用油 50克

低筋面粉 95克

常温水 60克

柠檬精油(可省略) 适量

 

 

⚠️P.S 这个分量约做15个小纸杯蛋糕!!

制作步骤

把柠檬汁+水+食用油混合搅拌均匀

再筛入低粉

搅拌均匀

蛋白和蛋黄分开,把蛋黄加入面糊里

搅拌至均匀融合一起

打发蛋白,加入几滴柠檬精油(可省略,这一步只是为了加强柠檬的香味,和更好的祛除鸡蛋的腥味)

然后糖分三次加入

打发至湿性发泡,打蛋器拿起来能拉出尖头即可……这个打发状态很重要哦,打发过头和打发不到位都会直接影响蛋糕的口感和卖相的哦……

把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里

用上下翻拌的方式翻拌均匀,最后最好再倒过来检查一遍看有没有完全混合均匀

倒入准备好的纸杯里。大概7分满就可以。

烤箱预热至280华氏度(130摄氏度),烤40分钟,再转300华氏度(150摄氏度)烤10分钟。

低温烤能减少裂面的情况哦!!

这款小纸杯蛋糕不会塌陷的哦!!但吃起来却非常柔软细腻!!

软绵绵的小纸杯蛋糕有没有很吸引呢??

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