形象的名字
宝宝们都听过这个名字吧，是不是一开始听会觉得好奇怪，都不知道是什么??。的确，作为北京人，我小时候第一次听到这名字也觉得有那么一点点害怕，心想难道是驴肉做的？要不就是驴皮什么的??
其实这是个非常形象化的名字，它黄黄的表皮、圆滚滚的样子很像在黄沙里打滚儿的驴子，所以老北京人给它起了这个有趣的名字。其实驴打滚就是裹了黄豆面的糯米红豆糕，黏黏的糯米加上甜甜的红豆沙，再加上香香的黄豆面，非常香糯很好吃哦??
简单的做法
听起来好像好难，但其实非常简单好做哦，只需一点点耐心就好啦。只需要三种材料：黄豆面、糯米粉、红豆。
✅第一步：熬红豆沙
红豆沙可以买现成儿的哦，嫌麻烦的请忽略这步。自己做的话呢就是先把红豆泡上半天，然后用锅煮到熟烂。如果喜欢能看见豆子的就是少煮一会儿，喜欢沙沙的就煮久点。记得要少放水哦，不是煮红豆汤啦。
煮好后如果还是比较多水就用平底锅小火儿烘炒一下把水分蒸干，像这样?
⚠️要多加糖多加糖多加糖，冰糖白砂糖红糖都可以，煮好红豆沙可以尝尝，要比你觉得已经很甜了再多甜一些，因为这个主要就是靠红豆沙的味道，红豆沙不很甜的话会没有味道哦。
✅第二步：炒黄豆面
黄豆面本身是白色的，也是用平底锅小火慢慢炒，过一会儿就会慢慢变黄啦，然后你会闻到满屋都飘着豆香味，非常诱人的香味。差不多炒成均匀的黄褐色就可以啦，像这样?
⚠️如果喜欢比较甜的，就在炒黄豆面的时候放点糖。
红豆沙和黄豆面都准备好啦，放在一边晾凉备用。
✅第三步：蒸糯米
把糯米粉加水用筷子搅成团，糯米的吃水程度和一般面粉不一样所以要一点点的加水，然后搅成光滑的面团，压平放在涂了油或者铺了油纸的平盘上。像这样?
⚠️糯米特别粘，为了以后比较好擀，可以加适量的粘米粉就是大米粉，这样就不会特别粘啦。
糯米团大火蒸20分钟左右就熟了，拿出来晾凉
“驴子”要打滚儿啦
所有的东西都准备好啦，那就来卷卷卷翻滚起来吧
因为糯米很粘，所以要用保鲜膜包起来擀，而且要戴手套，不然会粘到崩溃??。
先在按板上撒上一层黄豆面儿，然后铺上糯米团，再铺一层保鲜膜，使劲擀成长方形的薄片儿。之后揭掉保鲜膜，铺上一层红豆沙，抹平不要太厚哦，像这样?
然后就像卷寿司那样卷起来卷起来，要卷紧哈，卷好之后按一按定下型。用比较锋利的刀沾点凉水切段，如果切瘪了就再捏圆??
装盘摆造型，拍照，开吃
刚做好有点丑哈??，筛好黄豆面儿，在漂亮的盘子里摆好就好看很多了吧。老人都说多撒些黄豆面会更香更好吃呢。
好吃好吃??，不过提醒各位妹子糯米的东西不好消化，不要多吃哦！
谢谢观赏，爱你们❤️❤️
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最新评论 38
:重量还有水的比例？
:恭喜亲当选原创之星啦！请在5月24日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡（超时未领奖视为自动放弃）
:娃哈哈，好哒好哒，谢谢君君哦mua mua??
:喜欢 这样的东西会比较容易做
:是哦不难哒，做起来????
:黄豆面那里有
:中国超市里就有哦，再卖红豆绿豆玉米面什么的那里
:北京卷
:学习啦，感谢。
:谢谢亲????
:厉害厉害
:谢谢亲????
:太牛了
:谢谢亲????
:好棒
:棒棒哒
:谢谢亲爱的??
:救命的帖子 再也不用为驴打滚滚到法拉盛了！
:法拉盛哪里有
回复 @雨说666:盛津美食 41-40 main st
:太厉害了
:大爱！！！
:特别想纠正一下……驴打滚儿的由来是因为传说御膳房上菜之前糯米豆沙卷不小心掉黄豆面儿里了，慈禧问菜名儿时候厨子临时想出来。
:哦哦，谢谢亲爱哒。我功课没做到位??
:贊??????
:太棒啦果断收藏有空做起来??
:却想问黄豆粉哪里买的
回复 @菠萝棒冰:就在卖红豆啊绿豆啊小米啊玉米面什么的那个区，有大包的。还有在买黑芝麻糊藕粉啊什么的那块儿有卖小袋的，我这个就是在那里买的小袋的
:中国超市就有哈，我在金门买哒
:我觉得我赞美的词都快用完了。你太厉害了。
:?谢谢亲。其实也没有，肉类的硬菜都做不好??
:太赞了！???
:好赞啊，果断收藏