做饭小白又来码字分享简单易学的美食啦！今天咱们来做好吃停不下来的酥皮肉松饼。同样，方子简单且少油少糖健康哒。我尽力将细节说清楚，难免啰嗦请亲们见谅。
下面先准备食材
如下图（鸡蛋忘记拍了）：
我们要准备Puff Pastry面皮（这款面皮超级好用，一盒两条，一般在超市冷冻柜里）、咸鸭蛋一个、无盐黄油约35g、肉松40g、鸡蛋一个
之后就是简单的四步曲：
第一步：解冻
把面皮（取出一条）、黄油、鸭蛋（只留蛋黄）、鸡蛋（打散备用）从冰箱拿出解冻。这里要注意：不要拿出面皮里面的两张白纸，因为没有白纸的面皮解冻后会粘在一起。
面皮和黄油不需要解冻得太软。黄油可以用微波炉快速解冻。但要注意不能过度解冻，我的方法是，先叮15秒，拿出来看看，适度再叮10秒，直到满意为止。（这里我用了15+10秒）。
面皮室温解冻约10-15分钟，窍门是放在有一定弧度的盘子里，面皮变塌即可。面皮千万不要偷懒放微波炉解冻！
第二步：做馅儿
把肉松、黄油、鸭蛋黄混合，搅拌均匀。这里建议先将鸭蛋黄拌松散，然后再混合更容易搅拌均匀。之后，将馅儿9等分。
第三步：包饼
将解冻好的面皮9等分（很容易，因为面皮已经三等分好了，只要按照折痕切开再3等分即可）如果做的多，请将切好的面皮用保鲜膜包好保存，以免干化。
包时先将面皮四个边拉伸一下再填馅（不要拉伸中间哟），然后像捏包子一样收口。这里尽量封紧收口，后面烤饼的时候面皮会膨胀，多少会漏些油。少量的漏黄油不要紧，会增加面皮的酥脆度，但是封口不够紧，馅儿就会跑出来，影响味道啦。之后，重点来了，一定要收口朝下放到铺了锡纸的烤盘上。为防止面皮变干，用保鲜膜盖住封好边。
注意码放饼的时候要留有空隙，因为面皮受热会膨胀。
第四步：烤饼
将烤箱预热至410华氏度，放入烤盘烤10分钟。这期间，准备好全蛋液（之前打好的鸡蛋加入一丢丢水，千万不要加多水）和白芝麻。烤了10分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻。再放入烤箱，400华氏度10分钟。然后就大功告成，开吃啦！
注意：每个烤箱的温度有差，可以根据自家烤箱情况调整温度和时长。
另外馅儿可以根据个人口味进行创意呦～
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最新评论 87
: 好厉害👍 好厉害👍
: so easy 超好吃，邻居伯伯都吃了3个了😋 so easy 超好吃，邻居伯伯都吃了3个了😋
: 一看完我就想做！ 一看完我就想做！
: 超级棒的方子👏 超级棒的方子👏
: 是咸蛋黄还是普通的鸭蛋黄？ 是咸蛋黄还是普通的鸭蛋黄？
: 咸鸭蛋 咸鸭蛋
: 必须赞！！！手残党做成功了~ 必须赞！！！手残党做成功了~
: 看完方子就去做了 又简单又好吃！😋 看完方子就去做了 又简单又好吃！😋
: 健康美味，可口营养 健康美味，可口营养
: 赞一个现在开始做 赞一个现在开始做
: 超成功！下次黄油的量可以减半，有点油腻 超成功！下次黄油的量可以减半，有点油腻
: 哇，那个面皮是神器！ 哇，那个面皮是神器！
: 收藏了? 收藏了?
: 不错，就喜欢这种简单易学的，尝试了很成功，老公说好吃 不错，就喜欢这种简单易学的，尝试了很成功，老公说好吃
: 大爱肉松饼 大爱肉松饼
: 好棒啊 好棒啊
: 想知道做了九个肉松只要40克？这样馅会不会太少呀 想知道做了九个肉松只要40克？这样馅会不会太少呀
回复 @桃儿桃儿呀 : 按照个人口味调整，其实里面放啥都不违和，选择好烤熟的内陷儿即可。自己做的可以控制糖、盐、油的量，还没有防腐剂，肯定比外面买的健康。 按照个人口味调整，其实里面放啥都不违和，选择好烤熟的内陷儿即可。自己做的可以控制糖、盐、油的量，还没有防腐剂，肯定比外面买的健康。
回复 @喵酱Sunny : 嗯嗯谢谢妹纸！看来五克肉松比我想象的要多，平时吃的肉松蛋黄酥是不是热量也就比我想的低了(?自欺欺人脸） 嗯嗯谢谢妹纸！看来五克肉松比我想象的要多，平时吃的肉松蛋黄酥是不是热量也就比我想的低了(?自欺欺人脸）
: 刚做了！很成功！！！其实可以不放黄油，因为酥皮本身就有黄油了，谢谢分享！！！ 刚做了！很成功！！！其实可以不放黄油，因为酥皮本身就有黄油了，谢谢分享！！！
: 特别想问 这面皮可不可以用来做蛋挞的挞皮？ 特别想问 这面皮可不可以用来做蛋挞的挞皮？
: 可以，没问题 可以，没问题
: 今晚做成功了?想请教一下捏的时候如何收口烤好了底部才不会炸开 今晚做成功了?想请教一下捏的时候如何收口烤好了底部才不会炸开
: 我把咸鸭蛋和黄油一起加热，然后就特别均匀了~~ 我把咸鸭蛋和黄油一起加热，然后就特别均匀了~~