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史上最简单最快速的冰皮月饼做法!2分钟搞定冰皮

史上最简单最快速的冰皮月饼做法!2分钟搞定冰皮

bubu_watercolor
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4.99万 浏览 2020-03-02 更新 2017-09-24 发布

2分钟弄熟月饼皮的做法

一切都是因为买了月饼模子!!又不想花太多时间来做,只能研究最快速的方法了!

月饼皮用料:

糯米粉 40g

粘米粉(米粉) 30g

澄粉(小麦淀粉) 30g

牛奶 180g

糖50g

玉米油 15g

准备适量炒熟糯米粉防粘用(我是用微波炉三分钟加热弄熟的)

1.在盆里倒入牛奶,糖粉,油搅拌均匀。

2.倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,搅拌均匀。有条件的最好过滤一下,过滤之后的面糊更加细腻。

3. 关键的一步来了!搅拌好的面糊静置半小时,然后用微波炉转1分钟,拿出来搅拌一下,再转1分钟!拿出来就好了!如果你的微波炉功率小的话,就再来半分钟。我家的微波炉2分钟就完全好了!(传统做法这一步是大火蒸熟,要半小时的时间!)用微波炉节约的半天的时间??

4.蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。放凉分成25g一个的小份。再包馅料。饼皮25g, 馅料25克

5.最后用月饼模子压一下就好啦!正常版的白色冰皮月饼就好啦

如果要做我的图片里的花式月饼皮的话,可以再做一份冰皮,加入你想加入的颜色,我用的是食物色素。滴一两滴就可以了。

分小剂子的时候加入一点有色饼皮就可以了。

这是黑芝麻馅的,买了现成的馅

最快速的奶黄馅的做法

鸡蛋 100g (1个全蛋 3个蛋黄)

糖 60g

牛奶 60g

淡奶油 40g

黄油 30g

中筋面粉 25g

澄粉(小麦淀粉) 25g

1.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

我是按配方做了双倍的量

2.打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

3.面粉,澄粉混合后过筛搅拌均匀,有条件最好过滤一下!

4.不粘锅烧热加入黄油,不需要等到完全融化,加入搅拌好的蛋黄糊,然后不停的搅拌。一定要用中火或者小火。(传统做法这一步是隔水加热的)

5.搅拌至成形,立刻将蛋黄糊换到碗里放凉。千万不要留在还有余温的锅上,会烧干。

6.按25克一个的量搓成小丸子备用。这种奶黄馅非常万能,还可以做奶黄包,糯米糍,都很好吃。

这是黑芝麻馅的,黑芝麻馅是买的

月饼节快到了,祝大家吃月饼愉快!

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