黄焖鸡米饭终于开到南加州了，可惜10美金的价格让很多小伙伴很快拔草了。如同沙县小吃，兰州拉面一样，黄焖鸡米饭火遍中国大街小巷的关键在于合格的味道和低廉的价格。在美帝生活的准则是自己动手，丰衣足食，想想做法不难，准备自己在家试一试。
在daiso看到小砂锅卖，2块钱一个，毫不犹豫的买了，器皿准备好感觉就成功了一半。
把鸡腿去骨切成大块，一定要留着鸡皮，加入盐，味精，白胡椒，料酒和大量的耗油，腌制一段时间让鸡肉入味。半个洋葱炝锅，加入鸡肉煸炒。正宗的做法应该是放香菇，我这里直接用老美超市买的普通蘑菇代替提个鲜味。
加入老抽上色，加入可乐代替糖和水，辣椒的部分本来应该用青椒，正好家里有尖椒，所以换了一个比较辣的四川版本。鸡肉炖煮五分钟。
把煮好的米饭放在砂锅的底部，倒入炒好的鸡肉和汤汁。用小火在砂锅里再焖五分钟。
砂锅的保养按照说明书，用淘米水或者面粉水烧烤。烹饪尽量用小火。
等着砂锅稍微冷却一下，直接端着锅吃才过瘾。吃的时候把鸡肉和米饭充分搅拌更加入味。关键的味道来自于耗油，老抽和可乐。本来还应该放姜块，但我自己不爱吃姜，鸡肉腥味不大，所以就没有放了。美国鸡肉和洋葱都很便宜，辣椒和蘑菇稍微贵一点，不过自己动手还是要便宜很多。
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最新评论 1
:卖相好好啊！