糖醋排骨应该算是一道经典又超受欢迎的家常菜了。不但简单好做，还登得了台面。对于天生就爱吃甜食的我，每隔一段时间一定要吃一次糖醋排骨！酸酸甜甜的口感，红亮油润的色泽，每次做这道菜给小伙伴们吃，他们吃完都表示“根本停不下来”！吃完舔舔手指，意犹未尽~
为什么会好吃到根本停不下来？？
据熊宝宝的分析，是因为这道菜使用了黄金比例的糖和醋，甜而不腻；用五香大料炖煮过的肉，再裹上一层酥脆香甜的焦糖，使小排的口感外焦里嫩，恰到好处！
所需食材
黄金比例
老抽 : 生抽 : 料酒 : 香醋 : 冰糖 = 0.5 : 1 : 2 : 3 : 3
步骤：
1. 小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。
2. 捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。【为什么要腌？因为下一步炒糖色时焦糖会迅速封锁住肉的外层，此时糖醋汁不容易吸收进去。】
3. 锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金黄融化为止。
4. 放入排骨，翻炒上糖色。
5. 倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。
6. 转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候最后再加一汤匙香醋提味。
7. 临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻。
大功告成！！✌️
一夜之间，被一条番茄炒蛋的小视频刷爆了票圈。对此，我只想说：自从关注了“熊宝宝的美食日记”，番茄炒蛋根本不在话下，连煎炸炖烤都是分分钟的事儿~😏 所以，没关注的还不快快来关注👇👇👇
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