东北凉拌菜(五彩大拉皮简易版)

东北凉拌菜(五彩大拉皮简易版)

枫叶秋落
枫叶秋落
6.32万 浏览 2018-02-05 更新 2017-11-21 发布

在东北大家都爱吃五彩大拉皮这道菜,凡是东北人没有不知道这道菜的。由于我们在美国很多人买不到凉皮吃(也有人叫粉皮的),所以我自创了一道类似五彩大拉皮的凉拌菜。下面给大家介绍一下配料及做法。

食材

木耳、黄瓜、鸡蛋、麻酱

(胡萝卜。如果有爱吃胡萝卜🥕的朋友也可以加入切好的胡萝卜🥕丝,因人而异,因为本人不爱吃所以没放。)

木耳的处理

1:取适量的干木耳放到水里浸泡

2:把泡好的木耳沥干,在锅中加水煮开。再把泡好的木耳放入锅中,大概煮5分钟左右。捞出马上用冷水浸泡,这样木耳等吃的时候就会很有嚼劲。

3:把木耳切丝,待摆盘

黄瓜的处理

取新鲜多汁的黄瓜,洗干净后切片再切丝,待摆盘。

鸡蛋的处理

1:看自己的食量需求,我是拿了三个鸡蛋放在碗里打散。

2: 然后把锅加热、放入少许油、再把打散的鸡蛋倒入锅中少许,一只手转动锅, 使鸡蛋摊成薄厚一样的圆形蛋皮。看到鸡蛋皮颜色变成金黄色,用手握住锅把轻轻一抖使鸡蛋皮另一面紧贴锅面,看两面颜色一致时,盛出放入盘中,再摊下一张。

3:摊好的鸡蛋切丝,待摆盘

简易而不失美腻的摆盘

所有的菜都准备齐全了就可以按照颜色搭配开始摆盘了。最好用椭圆形盘子装菜,因为椭圆形的盘子两头相对于是尖的,所以摆出来的菜好看。按我平时的习惯在盘子最🀄️间摆上黄瓜🥒丝,然后再对称摆上鸡蛋丝,再依次摆木耳丝,最后再对称摆上黄瓜🥒丝。

酱料的选择

最后根据个人的口味选择不同的调料。

第一种吃法:吃时可以加入少许盐、味精、醋、少许芥未油跟菜搅拌在一起就是可以吃了。

第二种吃法:把芝麻酱舀出两勺放入碗中,加入少许盐、水搅拌均匀,同时也加入少许芥未油平均淋在菜上搅拌均匀就可以吃了。

总结

就是这么简单,手残党也绝对不会失误的一道凉拌菜,有颜有又有味,赶紧随着自己的口味做起来吧。心动不如行动!还等什么😘😘

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