冬天进补，一定少不了羊肉。羊肉是极为适合在寒冷的冬天食用的。冬天吃羊肉的好处很多。
1 温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2 温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3 补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4 保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5 补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
知道了羊肉的种种好处，那冬天那么冷，怎么才能快速并且简单的吃到好吃又营养的羊肉呢？今天就来做一款快捷方便的羊肉手抓饭。喷香诱人，真的是冬天不二的选择。而且，这款羊肉手抓饭可是不吃胡萝卜人的克星哦。如果你家也有不爱吃胡萝卜的人，请务必做一下。
首先来准备一下材料：
需要准备的材料很简单，（2人量）
羊腿肉约半磅多一点，购于costco。洗干净，用冷水泡一下去血水，然后切成小块。
胡萝卜一小个 ，去皮，洗干净，切小块
洋葱半个，最好用紫洋葱，更加香。洗净去皮切小块。
大米适量，淘米，浸泡半小时左右。
做法：
1. 首先将铁铸锅的四周抹油，然后小火烧热几分钟后关火，这部是保养。但是决定会不会沾底
2. 铁铸锅加少量的油，加入一般羊肉和洋葱。翻炒变色后盛出。
4. 铁铸锅再加一点点油炒剩下的洋葱和胡萝卜。
5. 将羊肉和洋葱加入。烹入料酒约一小勺、盐一小勺，糖少许，孜然少许调味。加入少许热水烧开。调料根据个人口味调整。少放一些水，因为等会米里还会有水。
6. 加入泡好的米，水和米持平。
7. 小火15分钟，期间翻几次。关火后焖一会。铸铁锅最好一直保持中小火，千万不要用大火，容易损坏锅。关火以后，焖一会，就像煮饭一样的，让饭醒一醒，会更加的好吃。最后吃之前，还可以拌入葡萄干之类的坚果。也挺好吃的。
香喷喷的羊肉手抓饭就做好了。一个锅搞定饭和菜，而且又很有营养。是不是很方便呢。
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