如何在繁忙的生活中好好吃饭:学期末餐盒分享

如何在繁忙的生活中好好吃饭:学期末餐盒分享

Anastasia_做自己的Empress
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大家好,这里是刚刚考完四门期末的Anastasia,也是剁手快报的新人用户一枚。第一次给剁手快报投稿,想要给大家分享一下刚刚结束的这一学期的餐盒,和自己对准备餐盒的一些心得。

 从上大学到现在已经有3年多时间,除了大一时住校,不能自己做饭之外,之后的时间都是我自己做饭。在自己做饭的过程中我也尝试了各种做(zuo)饭(si)的方法,最终找到了一个比较合适、省时的做饭方法,并在这学期一直坚持用这种方法做饭,效果还不错,所以希望在这里分享给大家,希望大家在繁忙的生活中也抽出时间好好吃饭,好好爱自己,不要像我之前一样各种zuo。

先放上这学期我自己做的餐盒合集~

上图是我这学期一部分的餐盒。由图上可以看见我的餐盒都由一荤一素外加主食组成。对于日常的营养还是能满足的,下面我就分享一些我在准备每日餐盒时的一些小小心得。

基本情况

 大四学生,满学分加校内上班,需要同时兼顾学业和生活。同学眼中的我,就是一直不停的在忙。 一般买菜我会一周一买,每次买够一周的量,买菜的时候选两到三种不同的蔬菜,每种蔬菜买够能吃两顿的量(即两顿量的菜装在一个袋子里,就算一周想吃同样的蔬菜,也可以在买的时候把同种蔬菜分成一袋两顿的量,多装几个袋子,这样买回家之后就不用再分装蔬菜了)。买肉我会选择刚刚好能吃一周分量的分装,这样子就不用浪费时间在分装肉类上了。

 准备方法

 我的准备方法十分简单,快手,周日的时候做好下一周要带的主食(主要是饭类,红薯什么的我会当天准备)和肉类,然后每天晚上花十分钟炒个青菜。做好饭和肉菜我会提前把肉和饭分装到单独的饭盒里(我一般有两个饭盒,一个装菜,一个装饭和肉,这样我把饭和肉分装好之后,直到我吃之前我都不会去动它了)。每天晚上炒完菜后,把菜分为两份,一份晚上吃,一份装入饭盒,第二天中午吃。(我比较建议菜吃新鲜的,因为菜加热之后营养素之类很容易流失,而且炒菜的时候我们一般会加盐,要是时间过得太久,菜里的盐会变成亚硝酸盐,所以长期吃不新鲜的菜对身体也不太好。鉴于我早上起来再炒菜的话时间上会比较紧,所以我选择了提前一晚炒,然后第二天吃,要是大家有时间我更建议早上起来炒菜,然后中午吃。)其次在准备餐盒的时候,要注意避免一些汤汤水水比较多的菜,因为把餐盒带到外面的时候,汤汤水水比较多会特别不方便。

 推荐食材

 主食:主食方面我不会全部选择精细作物,我会粗细搭配,所以我一般会买的主食有糙米,大麦,野米,藜麦,红薯,紫薯,南瓜,菜花米。菜花米可能有很多人都没有听说过,其实把就是菜花(花菜)打碎做成的,是一种碳水特别低的食物,现在很多减脂或者需要低碳饮食的人会把菜花米当做白米饭的代替品。

(菜花米) 

肉类:我最常吃的肉类是牛肉,虾,鸡肉。这三种肉类的蛋白质含量都十分高,脂肪含量都相对较少,不管什么时候,我都很建议大家多吃这三种肉类。当然鱼我也建议大家多吃,但是由于鱼不是很方面带到饭盒中,所以我在准备饭盒的时候会买的比较少。猪肉现在我吃的比较少,要吃也只会买小排。因为在美国,杀猪的时候不会放血,所以腥气十分重,渐渐的我就不怎么吃猪肉了。如果大家特别喜欢吃猪肉,我建议大家多买里脊和猪瘦肉。

 蔬菜:我所在的屯是一个十分小的城市,所以中国蔬菜的品种也不是十分多,可选性也十分小,我一般选择的蔬菜有雪里蕻,菜心,青江菜(小白菜,上海青),娃娃菜,油麦菜。很多时候为了方便我也会选择超市里的速冻蔬菜,比如速冻青豆,速冻胡萝卜,速冻玉米,还有速冻的混合蔬菜。讲到这里也许很多人会想,怎么会买速冻蔬菜呢,这么不健康,没有营养。其实现在的食品冷冻保鲜技术已经十分成熟,可以最大限度地保持它们的营养价值,所以大家大可放心,不用觉得吃速冻蔬菜没营养,不健康了,相反,速冻蔬菜不仅会提供与新鲜蔬菜差不多一样的营养价值,还会大大的减少我们在做饭时的准备时间。 

(速冻蔬菜例子)

佐料:我常用的佐料其实不多,我自己做饭的话,不会用味精,最常用的就是盐,蒜蓉,酱油,还有各种混合佐料。这里我要重点介绍一下混合佐料,混合佐料在准备餐盒时真的十分好用,特别省时,做出来的菜味道也十分不错,我家里常备的混合佐料有四种分别是Marton Season All,Trader Joe’s 21 Seasoning Salute, Trader Joe’s everything but the bagel sesame,还有Psst lemon & pepper seasoning。

Marton Season All 我一般会在炒虾,炒肉丝的时候用,这款混合佐料里面加了一些辣椒粉,做出来的菜是带有一点点辣辣的口感,我觉得在炒虾还有炒一些肉丝的时候加一点都很香。

Trader Joe’s 21 Seasoning Salute 这款混合佐料我会用在炒牛羊肉的时候,毫不夸张的说,在炒牛羊肉时加了这款混合佐料真的是瞬间香一倍。

Trader Joe‘s everything but the bagel sesame,这款用在一些偏日式的菜,或者拌饭时加一点点会很搭。

Psst lemon & pepper seasoning,是我炒蔬菜最常用的款,有时候我还会在腌制肉制品的时候加一点都十分不错。

 

快手菜

说了这么多给大家给大家推荐两个快手菜吧!

五彩炒虾仁

1. 准备食材:虾仁,速冻青豆胡萝卜玉米(提前解冻),Marton Season All

2. 热锅倒油,放入虾仁,快熟翻炒

3. 待虾仁稍微变色,加入青豆胡萝卜玉米,翻炒几下(速冻蔬菜一般都经过预熟处理,所以只用稍微翻炒一下就好)

4. 最后加入Marton Season All混合佐料炒一下,盛出锅即可

烤羊排

这是一道快手烤箱菜,菜谱改自下厨房家常菜女神洛云

1. 准备食材:羊排一斤,洋葱一个,蒜三瓣,中号鸡蛋两个,孜然一大勺,盐两小勺,psst lemon & pepper seasoning 一小勺,Trade Joe’s 21 Seasoning Salute 一小勺,淀粉一小勺

2. 羊排解冻,浸泡去血水,用厨房纸巾除去多余的水,羊排切块

3. 洋葱,蒜蓉剁碎,越碎越好

4. 把所有材料都放入一个盆子里,混合均匀,然后腌制至少两个小时(我是中午腌好放冰箱,然后下午回家烤)

5. 烤箱预热450华氏度,400度烤15分钟然后475度烤3分钟即可


要是大家看了我说的还是觉得没有时间做饭的话,我还建议大家去超市买都乐的沙拉套餐(DOLE salad kit),然后自己在家装饭盒的时候加一些芝士,或者三明治肉,这样也能大概保证自己吃的健康有营养,我有时候太忙,没时间做饭就这样做, 都乐的沙拉套餐,我吃过几款,味道都十分不错,也是很推荐的。

(这两款我都吃过,一袋量很足,我会分作两顿吃) 

一些心得

自己做饭也两年有余,期间试了很多方法,有正确的也有错误的,在这想和大家分享一下。其实最开始自己做饭的起因是因为不太喜欢美国这边的饭菜,加上大一 freshman 15 的魔咒(这个魔咒就是说大一的时候很多人都会长胖15磅,说实话我大一的时候好像长了不止15磅,捂脸)所以就准备自己做,一来自己做比较合自己的口味,二来也想通过自己做饭减减肥。基于想要减肥的这个原因,我自己做饭初期可以说饭菜真的只是为了吃饱,完全不会想着说去追求味道和营养,所以刚开始自己做饭的那段时间,我差不多都是靠吃水煮菜度过的。然而我发现我自己并没有瘦,相反那段时间自己的身体被自己这样作死的吃法弄得特别不健康,掉发,内分泌失调等。甚至于之后有很长一段时间,我有很严重的 disordered eating (饮食失调症),就是我会不断的想要吃东西,或者是吃东西的时候没有限制,就算已经特别饱了,而且很难受了我也还是想要不断的吃吃吃,不会停下来,吃完之后之后心里又特别愧疚,然后拼命去运动,特别病态(那个时候的我可以一次吃下一大桶冰激凌,然后很多坚果,真的是吃到嗓子眼都不会停的那种)。当我意识到这件事之后,我开始慢慢的调整自己,最开始是改变自己的饮食结构,确保三餐吃好吃饱,养好身体。第二阶段就是调整心态,说服自己要好好吃饭,不要吃到过饱,告诉自己吃太饱最后不舒服的还是自己,吃零食前问自己是否真的需要吃。在这个阶段时,我已经好了很多,但是外食的时候还是不能控制自己,会吃到撑,那个时候我每吃到撑一次,我就会给自己暗示,告诉自己“你又吃撑了,你看难受的还是你自己吧,下次不能这样了。” 渐渐的我学会了控制自己,每次吃饭吃到一定的量,就不会再吃。现在的我,经过一年多的调整已经好了很多,很久没有出现过disordered eating的症状了,也不再会对零食或者其他食物有过分的渴望,不能控制自己似的一直吃下去。遇到再好吃的食物,我也不会让自己吃到撑死,而是吃到那个让自己感到舒服的点然后停下,吃的东西也从之前的各种加工食品慢慢变得越来越天然,健康和清淡。You are what your eat,这句话说的真是没错。

图:手机拍摄+网络

后记:

关注meal prep的人也知道现在网上有无数种餐盒准备的方法,我的方法不一定适合你,找到适合自己的方法是最重要的

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最新评论 37

Sher_

:谢谢lz! 今天去 trader joe买到好多你推荐的东西

2018-01-04
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hLchen

:太厉害了 给你个赞

2017-12-27
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大诗小事

:厉害了!

2017-12-27
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InIn向樂

:厉害👍,我想增肥😂

2017-12-27
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MaiMaiBaoBao

:想问下 花菜米怎么煮

2017-12-27
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VitaminO

:这个必须要赞一下!我这学期也开始尝试自己做饭了,主要是学校食堂太TMD贵了一餐$14😂,自己做饭还开发出这么多种类真的还蛮不容易的~

2017-12-27
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lizchi

:不吃菜不吃鱼的人该怎么准备营养的饭菜

2017-12-27
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Happy330

:好牛

2017-12-27
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yihang0915

:

2017-12-27
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fatdodomushroom

:好厉害

2017-12-27
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rpppp

:饭和肉真的能放一周吗..

2017-12-27
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哎唱歌

:太有才了

2017-12-27
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童年是毛毛虫

:总会把自己吃撑,今天才知道叫disordered eating

2017-12-27
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Wuanti

:

2017-12-27
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蜜豆豆

:看着饿了

2017-12-27
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yukun1995

:你好厉害👍🏻我就觉得在朋友圈见过。

2017-12-27
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咖喱酱

:菜花米是在哪买的呀?

2017-12-27
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来自月球的晒晒君

:恭喜亲当选原创之星啦!请在12月27日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡(超时未领奖视为自动放弃)

2017-12-22
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缘在天定

:烤羊排时鸡蛋干什么用啊

2017-12-21
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Ronnie_aroro

:吃便当真的有仪式感!

2017-12-19
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