今天给大家分享一款颜值超高的镜面3d💎树莓慕斯蛋糕，做法其实挺简单嘚，看见晒货区有挺多人分享这款慕斯蛋糕，一直纠结要不要分享，趁着New Years有party打算做这款蛋糕，就顺便来跟大家分享这款慕斯蛋糕的做法吧……开始吧……
材料图
6寸心形模具配方：奶油奶酪125克，淡奶油120克，原味酸奶20克，细砂糖70克，树莓一盒（大概6oz）牛奶50克，吉利丁粉10克（也可以用吉利丁片2.5片）一片蛋糕做基底（放不放蛋糕都没有关系，根据自己的口味选择哦）
以上两个大家有兴趣的话可以点击购买哦……
开始吧……
首先先把树莓，50克的细砂糖，牛奶一起放入搅拌机中搅拌均匀，一定要搅拌到细腻的果酱，备用...
搅拌均匀的树莓果酱.....
接着把提起融化的奶油奶酪加入20克的细砂糖用打蛋器打发均匀...
接着倒入原味酸奶，继续用打蛋器搅拌均匀..
再把奶油奶酪和树莓果酱用打蛋器混匀...
接着把10克吉利丁粉放入大概50克的水隔水完全融化到无颗粒状态，再倒入树莓慕斯糊中用刮刀搅拌均匀..备用...
接着打发淡奶油，淡奶油打发到6-7成发就OK了……
这样的状态就是6-7成发了，有一点流动的状态，但是表面开始出现纹路了，这样就OK了，不要再打发了..
倒入慕斯糊中用切拌地手法搅拌均匀……
搅拌好的慕斯糊比较细腻浓稠状，备用..
接着把模具放在蛋糕片上用刀划出模具的形状（我用的是瑞士卷的蛋糕，大家🈶️兴趣可以去我的晒货空间有一篇文章讲解瑞士卷的做法）蛋糕片放不放影响不大，根据自己的口味选择哦……
接着把慕斯糊倒入模具中...
倒入模具中，轻轻晃动几下模具，使表面平整一些..不想放蛋糕片的妹子们这样就可以把慕斯糊放入冰箱冷冻至少4个小时以上，最好过夜..
放入一片蛋糕，送入冰箱冷冻保存..明天再来脱模吧..
开始脱模了..
经过冷冻的树莓慕斯蛋糕轻轻一拨就很容易脱模了..现在吃的话口感比较像冰淇淋一样，喜欢吃起来轻盈地口感的妹子们，可以室温软化一会儿再吃，我个人觉得两种都好吃😋😋😋
好了…这款3d💎树莓慕斯蛋糕就完成了，开始享用哦……
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最新评论 90
:下厨房那个app里有人从头到尾剽窃了你这个文字和图片…
:今天动手做了一下，我是把蛋糕夹在中间脱模时最上面的一层沒那么容易脱下来，有点分离了，表面弄得也没那么整齐，是不是蛋糕放在底部更好点呢？脱模也需要用吹风机吹一下吗？我冻了差不多7个小时了。
:放在冰箱里冷冻脱模时不需要用电吹风吹了，因为这款是硅胶的模具，直接脱模，用蛋糕模具或者慕斯圈才需要用电吹风吹几圈后脱模..蛋糕片放在底部可能会比较容易一些吧……
回复 @蝴蝶自来:估计我今天太心急了，谢谢美女这么晩了还这么耐心回答问题，晚安。
:谢谢
:如果想放蛋糕，需要放一层慕斯糊冷冻后再放,蛋糕，还是可以一次性完成后再冷冻
回复 @熟悉的陌生人:这样可能会凝固，应该一次性完成问题不大，慕斯糊加入吉利丁片后凝固速度非常快，一次性完成应该没有问题……你做的时候观察一下慕斯糊如果还是很稀的状态先放置一会儿，等慕斯糊开始变成有点浓稠状了再来一次性完成蛋糕...
回复 @蝴蝶自来:或者我可以先融化一半量的吉利丁粉加到慕斯糊中，等冷冻后的慕斯好了加入蛋糕后，加入另一半的吉利丁粉到剩下的慕斯糊中放入蛋糕再最后加入另一半的慕斯糊再冷冻吗？
:请教一下，我做了4-5次慕斯蛋糕，但每次的慕斯糊总是不太平滑，总觉得有些粘腻且厚重。会是什么原因呢？
:你最好把吉利丁粉最后再倒入慕斯糊中，太早放入吉利丁粉会使慕斯糊很快凝固，看起来厚重
回复 @蝴蝶自来:哦～不明觉厉！那粉和片，你觉得那种更好用？
:请教如果脱膜没有脱完整，是冷冻的时间不够吗？我大概冻了4小时
:我建议冷冻隔夜脱模比较好脱模
回复 @蝴蝶自来:谢谢哟🎈
:最后图片是雾面的是撒了粉吗？
回复 @Doerxinnn:这是一种用巧克力和可可脂1:1兑合溶解，在温度35至40度左右的温度下进行喷洒出来的效果。一定要有喷枪才能做出这样的效果
回复 @蝴蝶自来:是什么粉哦 没有喷枪
:Amazon 上有卖喷枪专用的可食用颜料。 喷出来有这个效果吗
:有一些比较专业的可以，我这是在自己餐馆里专用喷枪喷撒嘚
:妹子，这个量只能用6寸的模型吗？我在亚马逊上只找到7.8寸的模型可以做吗？
:那你的配方要改动一下，8寸的模具是6寸的双倍，但我觉得也不需要双倍，你可以适当增加一些，如果多出来的慕斯可以做慕斯杯也OK呀！
:妹子我想问下如果不用喷枪涂表面的话，直接脱模以后表面是怎么样的呢？好看么？这个形状我很心动，但是不想整那么麻烦。。。谢谢啦
:直接脱模后就已经很漂亮了……只是颜色会浅一些
回复 @蝴蝶自来:好的~ 谢谢妹子~ 这就去买模具！
:图片里哪个是淡奶油啊？
:heavy whipping cream
:请问吉拉丁粉要怎么放呢，是用热水融化直接到到糊里搅拌吗？
:对的，吉利丁粉可以直接跟热水搅拌均匀后倒入糊中..
:美女，这款可以不用奶酪么，感觉放了奶酪卡路里很高，而且怕会腻
:嗯……应该没有问题，那就淡奶油量要多一些
回复 @蝴蝶自来:好的，打算情人节试试看
:厉害
:太厉害了👍
:太棒了
:可可脂是什么？它的英文是？
回复 @鸯在一旁看热闹Hui:妹子你还真的不要笑，我还真的不大懂这些🤣你说的是cocoa butter，看来妹子很懂这些.看来要好好请教一下妹子
回复 @蝴蝶自来:就是喷枪液体混合用的可可脂，新手刚入门，啥都不知道😂
:太好看啦，明天要试一试
:嗯……加油
:手残星人表示做不到😭
:这个挺简单嘚，可以试试看
:真厉害👍