酥到掉渣的抹茶肉松蛋黄酥

酥到掉渣的抹茶肉松蛋黄酥

說好的炸雞呢
說好的炸雞呢
6940 浏览

之前用来做包子的绿豆沙馅还留着,刚好家里肉松不多了就把两者混合起来做了个肉松馅,比例真的不重要我两个都很喜欢,自己变尝边加肉松。这个馅真的很好吃超级推荐,就是肉松饼内馅的味道,甜中带点咸味。不过应该要自己做的绿豆馅才好吃因为油和糖都是自己加的吃着安心,外面买的感觉有股奇怪的油味。 

做好了肉松馅想着不能光空口吃馅儿啊,还是勤快了点做了一波蛋黄酥,好吃到没朋友,出炉就吃了两个。

水油皮和油酥的做法网上有很多,我用的之前做芋头酥一样的方子(credit下厨房Eeeki小喵叶),觉得很好用起酥很香。

水油皮:软化黄油55g,面粉150g,糖15g,水57g 

油酥:软化黄油75g,抹茶粉6g,低筋面粉114g 

水油皮混合之后揉多一些到出膜比较好,然后静置松弛15分钟。醒水油皮的时候把油酥揉成团就可以啦。 

每个面团分成八份,像包汤圆一样把水油皮包

擀成牛舌装再卷起来,醒十五分钟

收口向上压扁(我这个反了,收口向下了)

再次卷起来,从中间切开分成两份

压扁擀成酥皮剂子,不要压太实了不然起酥会不明显

加上馅料一个约55g,蛋黄半个就可以啦

继续像包汤圆一样包成蛋黄酥,烤箱180°c烤20分钟就可以出炉啦

烤出来的最好吃,很新鲜一捏就掉渣,

看起来是不是就特别酥呢,黄油味一点也不输猪油做的酥皮,而且本人更喜欢黄油的香气,有淡淡的抹茶香味完全不会和内馅冲突。 内馅可以自由发挥,我觉得原方子的麻薯芋头也超好吃。

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

6940 71 13 38
 

最新评论 13

小笼包袁

:🤭好久没打开app了 你真是越来越厉害了

2018-01-23
删除 | 举报 | | 回复
nina3

:肉松也是买的吗?一般在哪里能买到,英文叫啥?

2018-01-12
删除 | 举报 | | 回复
兔纸cc

:蛋黄是哪里买的呀

2018-01-11
删除 | 举报 | | 回复
2018-01-08
删除 | 举报 | | 回复
随机过程

:好棒

2018-01-06
删除 | 举报 | | 回复
shuyic

:我想试试做一下!

2018-01-05
删除 | 举报 | | 回复
EZPass

:赞👍

2018-01-05
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP